Der Reis mit Wirsing, Wurst und Gorgonzola ist ein schmackhaftes und vollständiges Hauptgericht. Um ihn zuzubereiten, befolgen Sie einfach das Standardverfahren zum Kochen von Reis und Getreide und fügen dann die Zutaten des heutigen Rezepts hinzu. Wenn Sie zu denjenigen gehören, die Reis mit Gemüse mögen und mein Porree-Risotto oder das Kürbis-Risotto bereits ausprobiert haben, wird Sie dieses Rezept sicher überzeugen. Die Süße des Wirsings passt perfekt zum kräftigen Geschmack der Wurst, während der Gorgonzola eine umhüllende Cremigkeit hinzufügt, die jeden Bissen zu einem einzigartigen Erlebnis macht. Einfach zuzubereiten und ideal für ein Familienessen oder mit Freunden, wärmt dieses Gericht das Herz und überzeugt mit seiner Einfachheit und seinen Geschmacksgegensätzen. Wenn Sie Ihre Gäste mit einem Gericht überraschen möchten, das Tradition und Innovation verbindet, dürfen Sie dieses Gericht nicht verpassen!
Bis zum nächsten Rezept!!!
PROBIEREN SIE AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 729,73 (Kcal)
- Kohlenhydrate 73,70 (g) davon Zucker 4,73 (g)
- Proteine 20,48 (g)
- Fett 37,20 (g) davon gesättigt 10,04 (g)davon ungesättigt 13,36 (g)
- Fasern 3,61 (g)
- Natrium 2.142,76 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 525 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten: Reis mit Wirsing, Wurst und Gorgonzola
- 320 g Reis
- 250 g Wirsing
- 2 Würste
- 100 g Gorgonzola
- 1 Zitronensaft
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 weiße Zwiebel
- Halbes Glas Weißwein
- 1 l Gemüsebrühe
- 30 Butter
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- nach Belieben Schnittlauch (zum Garnieren)
Werkzeuge
- Kasserolle
- Sieb
Rezept: Reis mit Wirsing, Wurst und Gorgonzola
Einfach und lecker mit Schritt-für-Schritt-Fotos.
Beginnen Sie damit, den Wirsing zu reinigen, indem Sie die Blätter abtrennen und mit einem Messer in nicht zu dünne Streifen schneiden. Legen Sie sie in ein Sieb und waschen Sie sie unter fließendem Wasser. Bringen Sie sie in einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen, zusammen mit dem Saft einer Zitrone (dies hilft, die grüne Farbe des Wirsings während des Kochens lebendig zu halten und zu verhindern, dass er zu dunkel oder grau wird) und kochen Sie den Wirsing 10 Minuten nach dem Aufkochen, lassen Sie ihn abtropfen und beiseitestellen.
Hacke die weiße Zwiebel (ich mache das blitzschnell mit einem manuellen Zerkleinerer) und brate sie in einer Kasserolle mit dem Olivenöl an.
Fügen Sie die zerkleinerten Würste hinzu, lassen Sie sie leicht bräunen, dann geben Sie den Reis hinzu und rösten Sie ihn an.
Fügen Sie ein halbes Glas Weißwein hinzu, lassen Sie ihn verdampfen und geben Sie den zuvor gekochten Wirsing hinzu.
Kochen Sie den Reis mit der Gemüsebrühe und würzen Sie ihn mit Salz.
Dann nehmen Sie die Kasserolle vom Herd und mischen Sie eine Butterflocke und den Gorgonzola unter.
Hier ist er bereit, um auf den Tisch gebracht zu werden, Ihr Risotto mit Wirsing, mit schmackhafter Wurst und cremigem Gorgonzola. Vor dem Servieren fügen Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und garnieren Sie mit Schnittlauch.
Aufbewahrung und Tipps:
Aufbewahrung: Wie jedes Risotto ist es vorzuziehen, es sofort zu verzehren. Wenn Sie es aufbewahren müssen, denken Sie daran, es 1-2 Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit hermetischem Verschluss zu lagern. Erwärmen Sie es vor dem erneuten Verzehr, indem Sie etwas Brühe hinzufügen.
Tipps: Wenn Sie keinen Gorgonzola haben oder nicht mögen, können Sie ihn durch einfachen Parmesan ersetzen. Wenn Sie den Gebrauch von Weißwein vermeiden möchten, können Sie das Risotto nur mit Brühe kochen. Die Kochzeit kann je nach verwendetem Reis leicht variieren, ich empfehle Ihnen immer, die Angaben auf der Packung zu überprüfen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Ich möchte den Wirsing durch anderes Gemüse ersetzen, welches?
Wenn Sie den Wirsing im Risotto mit Wurst und Gorgonzola ersetzen möchten, gibt es mehrere Optionen, die ein gutes Geschmacksverhältnis beibehalten könnten. Hier sind einige Alternativen: Schwarzkohl, Spinat, Mangold oder Brokkoli.
Ist es notwendig, Zitronensaft beim Kochen von Wirsing zu verwenden?
Nein, aber es kann aus verschiedenen Gründen nützlich sein. Zitrone hilft, die leuchtend grüne Farbe des Wirsings zu erhalten, wodurch er nicht zu dunkel oder blass wird. Außerdem kann die Säure der Zitrone die natürliche Süße des Wirsings ausgleichen und den Geschmack des Gerichts bereichern.
