Ricotta-Kranzkuchen der Großmutter, ohne Butter und mit Zitronenduft, ein sehr weicher Ricottakuchen, ein ideales Frühstücksgebäck, das sich perfekt zum Eintunken in die Milch am Morgen eignet oder als Snack genossen werden kann. Ein einfaches und authentisches Rezept, das sich gut als Alternative zum Kranzkuchen mit Zuckerstreuseln eignet, um den Tag gut zu beginnen.
Es handelt sich um einen ganz einfachen Kranzkuchen, den man so zubereitet: Man schlägt die Eier mit dem Zucker und dem Ricotta, fügt dann das Mehl mit dem Backpulver hinzu, aromatisiert mit geriebener Zitronenschale, gibt ein wenig Milch hinzu, um den Teig zu erweichen, und schließlich gießt man die gesamte Mischung in die Form für das Backen im Ofen.
Sie können entscheiden, den Kranzkuchen mit Schokoladenpudding zu füllen, um ihn noch köstlicher zu machen und sogar als Dessert für ein Mittag- oder Abendessen geeignet.
Wenn Sie Frühstücksgebäck lieben, probieren Sie auch diese Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6-8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 336,49 (Kcal)
- Kohlenhydrate 64,69 (g) davon Zucker 38,67 (g)
- Proteine 10,26 (g)
- Fett 5,75 (g) davon gesättigt 3,20 (g)davon ungesättigt 2,13 (g)
- Fasern 0,77 (g)
- Natrium 58,43 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 135 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Weizenmehl Typ 00
- 200 g Zucker
- 200 g Ricotta
- 50 g Milch
- 2 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- nach Belieben Puderzucker
Werkzeuge
Um diesen Kuchen zu realisieren, habe ich eine einfache Aluminium-Kranzform wie diese hier verwendet, aber natürlich können Sie zwischen vielen im Handel erhältlichen Modellen wählen. Ich empfehle eine Form mit einem Durchmesser von etwa 20-22 cm., um einen hohen und weichen Kuchen zu erhalten.
- Kranzform
- Sieb
Rezept
In einer Schüssel 2 Eier schlagen und mit dem Zucker und dem Ricotta aufschlagen.
Wenn die Zutaten gut verbunden sind, das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver hinzufügen und weiter rühren.
Den Teig mit etwas Milch weicher machen, dann die geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone hinzufügen und die Zutaten vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Eine Kranzform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, die Mischung einfüllen und mit einem Spatel glattstreichen und den Kranzkuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für 40 Minuten backen. Den Kuchen abkühlen lassen, dann auf einen Servierteller stürzen und mit Puderzucker bestäuben.
Wirklich authentisch, dieser Ricotta-Kranzkuchen wurde mit einfachen und leicht erhältlichen Zutaten zubereitet, ohne Butter im Teig und perfekt für ein gesundes Frühstück. Geeignet für die ganze Familie, Erwachsene und Kinder, die sogar ein Stück mit zur Schule für den Snack nehmen können.
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Der Ricotta-Kranzkuchen hält sich bei Zimmertemperatur für 2-3 Tage unter einer Glasglocke.
Tipps: Machen Sie immer den Stäbchentest, um zu überprüfen, ob der Kuchen richtig durchgebacken ist, da jeder Ofen eine unterschiedliche Leistung haben kann und die Backzeit daher um einige Minuten variieren kann.
Sie können den Kuchen anreichern, indem Sie ihn mit klassischer Puddingcreme, Schokoladenpuddingcreme oder Mandelmilch-Puddingcreme füllen.
