Leicht und sommerlich: Rote Bohnen- und Mais-Salat mit gesalzener Ricotta, ein ganz einfaches Rezept, das Sie mit Dosenbohnen zubereiten können oder folgen Sie meinen Tipps, wie man Bohnen kocht, getrocknete oder frische. Gut, frisch, geeignet für die große Hitze, dieser Bohnen-, Mais- und Gemüsesalat ist perfekt zum Mitnehmen ins Büro, für ein Picknick oder auf den Tisch für ein Sommeressen, vielleicht zusammen mit einem köstlichen Borlotti-Bohnensalat mit Tomaten, Zwiebeln und Mais.
Ich habe das Rezept mit gesalzener Ricotta für einen noch frischeren Geschmack gewürzt und Sie können es nach Belieben mit Thunfisch oder Makrele anreichern. Mal sehen, wie man es zubereitet!
PROBIEREN SIE AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 540,25 (Kcal)
- Kohlenhydrate 68,34 (g) davon Zucker 4,40 (g)
- Proteine 28,38 (g)
- Fett 18,89 (g) davon gesättigt 1,83 (g)davon ungesättigt 0,69 (g)
- Fasern 16,37 (g)
- Natrium 885,28 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 215 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g rote Bohnen (bereits gekocht)
- 150 g Mais, süß, in Dosen, abgetropft
- Ein halber Kopf Salat
- 1 Stange Sellerie
- 100 g gesalzene Ricotta
- Eine halbe Zitrone (Saft)
- n.B. extra natives Olivenöl
- 1 Bund Basilikum
- n.B. Oregano
- n.B. Salz
Werkzeuge
- Schüssel
- Schneidebrett
Rezept
Geben Sie die gekochten und gut abgetropften roten Bohnen in eine Schüssel, entweder aus der Dose oder selbst gekocht.
Waschen Sie die Selleriestange und die Salatblätter, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie alles in Stücke.
Fügen Sie das Gemüse zu den roten Bohnen hinzu, zusammen mit dem Mais und den Ricotta-Scheiben.
Jetzt brauchen Sie den Salat nur noch mit Salz, Öl, Oregano, dem Saft einer halben Zitrone würzen, mit einigen frischen Basilikumblättern duften und mischen.
Stellen Sie es bis zum Servieren in den Kühlschrank und guten Appetit!
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Der Bohnensalat hält sich im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter mindestens 3-4 Tage. Wenn möglich, sollte er zum Zeitpunkt des Verzehrs gewürzt werden.
Tipps: Wie bei jedem Salat können Sie die Mengen der Zutaten nach Ihrem Geschmack erhöhen oder verringern. Sie können jede Art von Salat wie Kopfsalat, Frisée, Gentilina usw. wählen.
Wenn Sie möchten, können Sie das Rezept mit Thunfisch oder Makrele anreichern.
