Omas Mandelkekse, rustikal und schnell, kleine leckere Stäbchen, die mit einfachen Zutaten zubereitet werden. Ihr benötigt nur Mehl, Eier, Zucker, Butter und natürlich Mandeln. Kennt ihr meine Kekse mit gehackten Mandeln? Diese hier haben, anstatt einer Schneckenform, eine runde Form, perfekt mit Tee oder als kleine Nachspeise am Ende des Essens, ich empfehle sie mit einem Likörwein wie Vin Santo zu servieren.
Ihr kennt schon meine Leidenschaft für Kekse aller Art und so probiere ich gerne jede Form, Geschmack und Teig aus. Auf meinem Blog findet ihr etwas für jeden Geschmack. Heute lasse ich euch diese einfachen und schnellen Mandelkekse da. Ihr braucht wirklich wenig Zeit, um die Keksdose zu füllen, worauf wartet ihr noch?
Probiert sie und lasst es mich wissen. Bis bald!
PROBIERT AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 367,01 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,61 (g) davon Zucker 10,97 (g)
- Proteine 8,14 (g)
- Fett 22,64 (g) davon gesättigt 9,74 (g)davon ungesättigt 12,56 (g)
- Fasern 6,05 (g)
- Natrium 21,12 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 95 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Eier
- 150 Zucker
- 125 Butter
- 250 Mehl
- 125 Mandeln (Grob gehackt)
Werkzeuge
- Backblech
- Mixer
Rezept
Lasst die Butter bei Raumtemperatur weich werden und verarbeitet sie mit 60 g Zucker, danach die Eier einarbeiten und mischen. Das gesiebte Mehl hinzugeben und nochmals umrühren.
Fügt die grob gehackten Mandeln mit einem Mixer dem Teig hinzu und knetet auch mit den Händen, bis ein homogener Teig entsteht.Jetzt gebt euren Keksen Form: mit etwas Teig formt ihr etwa 5 cm lange Stäbchen, rollt sie im restlichen Zucker und legt sie nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backt sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 250° für 12-15 Minuten.
Riecht ihr den Duft? Das sind eure Kekse mit Mandeln frisch aus dem Ofen, einfach, rustikal im Aussehen und wirklich köstlich. Lecker zum Genuss zur Teezeit oder wann immer ihr Lust auf etwas Süßes habt. Aufbewahren in einer Keksdose, damit ihr sie mehrere Tage genießen könnt.
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: in einer Keksdose oder Blechdose halten sie sich 3-4 Tage.
Tipps: Die Mandeln nicht zu Mehl mahlen, sondern grob hacken. Wenn ihr den Mixer benutzt, empfehle ich, ihn nicht kontinuierlich, sondern in Intervallen zu verwenden.
