Schnittbuschen im Eintopf ohne kochen, also Schnittbuschen mit toskanischen Tomaten, die roh gekocht werden, das Bauernteller-Beilagen, wie es in meiner Region zubereitet wird. Wenige Zutaten, aber alle zusammen in der Pfanne mit Tomaten, langsames Garen und die Schnittbuschen werden so köstlich sein, ohne den typischen Geschmack von Gekochtem anzunehmen. Probieren Sie, die Schnittbuschen auch in einem Reissalat mit gekochtem Gemüse zu verwenden.
Wie man Schnittbuschen im Eintopf macht, ist ganz einfach. In der Toskana ist es eine Sommerbeilage, die oft mit diesem saisonalen Gemüse zubereitet wird. Sie können sie machen, um Fleisch und Fisch zu begleiten, und mit diesem Rezept sind auch die langen Schnittbuschen, die Schlangenbohnen genannt werden, köstlich.
Heute habe ich die Schnittbuschen mit Tomaten und Speck gemacht, um sie noch schmackhafter zu machen. Aber Sie können sie auch ohne diesen Aufschnitt machen, für einen leichteren Geschmack, der für die ganze Familie geeignet ist.
PROBIEREN SIE AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochfeld
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 371,16 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,34 (g) davon Zucker 6,53 (g)
- Proteine 11,01 (g)
- Fett 28,43 (g) davon gesättigt 5,49 (g)davon ungesättigt 21,73 (g)
- Fasern 7,18 (g)
- Natrium 1.259,31 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 500 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 800 g schnittbuschen
- 500 g passierte Tomaten
- 100 g Speck (optional)
- 2 zehen Knoblauch
- 1 Brühwürfel
- 500 ml Wasser
- n.B. Olivenöl
- n.B. Salz
Werkzeuge
- Pfanne
Rezept
Bauernteller-Beilagen
Zuerst die Schnittbuschen putzen, indem die Enden abgeschnitten werden und der Faden entlang der Schnittbuschen entfernt wird, falls vorhanden.
In einer Pfanne das Öl mit 2 Knoblauchzehen anbraten, danach die passierten Tomaten, das Wasser und den Brühwürfel hinzufügen.
Etwa 5 Minuten anbraten, die geputzten Schnittbuschen und den in Stücke geschnittenen Speck hinzufügen und salzen. Bei niedriger Hitze und mit Deckel etwa 75 Minuten lang garen, bis die Schnittbuschen gar sind.
Die Schnittbuschen mit Tomaten, die ohne Kochen zubereitet werden, haben einen völlig anderen Geschmack als diejenigen, die durch vorheriges Kochen zubereitet werden. Um zu vermeiden, dass die Gemüse den typischen Geschmack des Gekochten annehmen, werden sie roh direkt im Topf gegart. Ein aktuelles toskanisches Rezept, das verschiedene Zubereitungsvarianten bietet. Dieses heutige Rezept ist das, welches wir in der Familie zubereiten, und es ist eine echte Delikatesse.
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Schnittbuschen im Eintopf können, sobald sie gekocht sind, 2-3 Tage im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Ich empfehle, sie vor dem erneuten Genießen zu erhitzen.
Tipps: Einige Basilikumblätter können während des Kochens hinzugefügt werden.
Sie können den Speck und auch den Brühwürfel weglassen, um sie noch leichter zu machen.
