Spiegeleier oder gebratene Eier, hier ist das Rezept, um sie perfekt zu machen. Trotz der Einfachheit der Zubereitung erfordert ein perfektes Spiegelei einige kleine Vorkehrungen. Zum Beispiel sollte das Eiweiß während des Kochens in der Pfanne vom Eigelb getrennt werden.
Mit wenigen Zutaten (Eier, Öl, Salz und Pfeffer) und wenigen Schritten können Sie ein schnelles Abendessen in kürzester Zeit zubereiten.
Schmackhaft und appetitlich sind die Spiegeleier eine einfache Variante der Eier in Tomatensauce. Das Rezept von heute erinnert mich an meinen Vater, denn er aß gebratene Eier immer mit einer großen Schüssel gemischtem Salat, roten Tropea-Zwiebeln und Tomaten. Die verschiedenen Samen und das Vollkornbrot habe ich hinzugefügt, weil ich sie zu sehr mag!
Ich lasse euch mit einer Neugierde… Dank dieses Fotos von den Spiegeleiern habe ich einen Kochwettbewerb gewonnen. Ich muss sagen, dass es allen gefallen hat, ich hoffe auch euch. Bis zum nächsten Mal!!!
VERSUCHT AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 2 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 329,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,53 (g) davon Zucker 4,01 (g)
- Proteine 14,50 (g)
- Fett 21,44 (g) davon gesättigt 4,52 (g)davon ungesättigt 16,08 (g)
- Fasern 4,56 (g)
- Natrium 1.385,32 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Eier
- q.b. Olivenöl
- q.b. Salz
- q.b. schwarzer Pfeffer
- Einige Blätter Salat
- 12 Kirschtomaten
- Eine halbe rote Tropea-Zwiebel
- 30 g gemischte Samen
- Einige Scheiben Vollkornbrot
Werkzeuge: Spiegeleier
- Pfännchen
Rezept
In einer antihaftbeschichteten Pfanne geben Sie einen Schuss Olivenöl und wenn es heiß ist, gießen Sie zuerst nur das Eiweiß ein und dann, sobald das Eiweiß fest ist, das Eigelb in die Mitte.
Bei niedriger Hitze kochen, salzen Sie das Weiße und pfeffern Sie das Gelbe.
Verfahren Sie auch so bei der Zubereitung der anderen Eier.Achtung: Um die Eigelbe vom Eiweiß zu trennen, können Sie ein spezielles Werkzeug verwenden, nämlich den Eitrenner.
Um das Gericht zu bereichern, können Sie die Spiegeleier wie auf dem Foto servieren:
Legen Sie ein paar Salatblätter (ich habe Canasta verwendet) auf den Servierteller, legen Sie das gebratene Ei darauf, und fügen Sie schließlich einige halbierte Kirschtomaten, einige Ringe von Tropea-Zwiebeln und einige gemischte Samen (optional) hinzu.
Jetzt bleibt Ihnen nur noch, das Brot in das Eigelb zu tauchen und die ganze Weichheit und Cremigkeit zu genießen. Ich habe festgestellt, dass es eine großartige Kombination ist, Vollkornbrot zu verwenden.
Guten Appetit!
Aufbewahrung
Aufbewahrung: Das Spiegelei sollte sofort nach dem Kochen verzehrt werden.
Tipps: Es ist vorzuziehen, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zu verwenden.
Das Öl kann durch Butter ersetzt werden.
