Rezept für süße Valentinsrolle

• Trennt die Eier, indem ihr das Eiweiß vom Eigelb trennt, und schlagt das Eiweiß mit einem elektrischen Schneebesen zu steifem Schnee, danach gebt den Zucker hinzu.

  

• Fügt den Zucker, die Eigelbe, das gesiebte Mehl, das Backpulver und eine Ampulle rote Lebensmittelfarbe hinzu. Knetet weiter, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

  

• Legt ein Blech mit Backpapier aus (ich habe ein quadratisches Blech von 35×35 cm verwendet) und gießt die vorbereitete Masse darauf, dann glättet die Oberfläche mit einem Spatel.
  Backt im vorgeheizten statischen Ofen bei 200° für etwa 10 Minuten, der Kuchen sollte leicht gebräunt und nicht dunkel werden (Zeit und Temperatur hängen stark von den Eigenschaften eures Ofens ab).

  

• Während der Kuchen backt, nehmt ein Stück Backpapier, das groß genug ist, um den gesamten Biskuitteig aufzunehmen, befeuchtet es unter fließendem Wasser und wringt es gut aus.
  Legt es auf einen Tisch und sobald der Kuchen fertig gebacken ist, stürzt ihn direkt auf das feuchte Papier, indem ihr ihn schnell an den Rändern des Backpapiers anhebt (achtet darauf, dass die Oberseite des Kuchens mit dem feuchten Papier in Kontakt bleibt).
  Entfernt das Backpapier vorsichtig, indem ihr an einer Seite anfangt und darauf achtet, den Boden des Kuchens nicht zu zerbrechen.

  Jetzt, mit Hilfe des Backpapiers, rollt den Biskuitteig von beiden Seiten auf, sodass er in der Mitte des Kuchens zusammentrifft. Bindet die Rolle dann mit Küchengarn zusammen und lasst sie so, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist.

  

• Schlagt mit einem elektrischen Schneebesen die Sahne und fügt anschließend den Puderzucker hinzu (hier findet ihr alle Tipps, um zu erfahren, wie man perfekte Schlagsahne macht).

  

• Entrollt den Biskuitteig (zwischenzeitlich hat er ein wenig Form angenommen), schneidet die Ränder mit einem glatten Messer ab und verteilt zuerst die Marmelade und danach die Schlagsahne gleichmäßig über die gesamte Oberfläche.
  Rollt den Kuchen wieder auf, wie zuvor (diesmal ohne das Backpapier zusammen), achtet darauf, die Füllung nicht herauszudrücken; lasst die Seiten in der Mitte zusammentreffen (wie auf dem Foto) und erst jetzt wickelt die gesamte Rolle mit Backpapier ein, bindet es an drei Stellen fest mit Küchengarn zusammen, an den Seiten und in der Mitte.

  Dieser Schritt ermöglicht es, wenn wir den Kuchen in Scheiben schneiden, dass die Scheiben die Herzform annehmen.

  

• Stellt die Valentinsrolle für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, dann entfernt vor dem Servieren das Backpapier, bestreut mit Puderzucker und dekoriert, wenn gewünscht, mit roten Himbeeren.

  

• Die Zubereitung ist einfach, aber das Ergebnis ist wirklich überraschend: Der Biskuit wickelt sich sanft und formt eine Scheibe in Herzform, die beim ersten Biss eine Kombination aus frischen und cremigen Aromen im Mund zergehen lässt. Perfekt zum Teilen mit den Menschen, die ihr liebt!
  Frohen Valentinstag!