Die weichen Kekse mit der Marmelade in der Mitte des Plätzchens sind einfache Mürbeteigkekse mit Marmelade, die vor dem Backen in den Ofen gegeben wird. Ein Rezept für Butterplätzchen, gefüllt mit Marmelade, einfach und schnell, zubereitet mit einem nach Zitrone duftenden Teig. Eine Variante der hausgemachten Kirschmarmeladenkekse, köstlich und mürbe.
In meinen Backrezepten verwende ich oft Marmelade oder Konfitüre. Meine letzte Zubereitung war eine glutenfreie Marmeladenrolle, die ich für meine Nichte zubereitet habe. Ich mag alle Geschmäcker, angefangen bei der Brombeermarmelade, mit der ich die Kekse heute zubereitet habe, aber ich liebe auch die Beeren- und Heidelbeermarmelade. Kurz gesagt, jeder Glasbehälter passt zu mir.
Diese weichen Kekse sind einfach zuzubereiten. Sobald der Teig vorbereitet ist, bildet man Kugeln und drückt leicht in die Mitte des Plätzchens, um es mit Marmelade zu füllen. Dann sind sie bereit für den Ofen. Einfach, nicht wahr? Folgt mir in die Küche, sehen wir uns gemeinsam jeden Schritt an.
ANDERE SÜSSE REZEPTE MIT MARMELADE ZUM AUSPROBIEREN:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 25 Kekse
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 385,02 (Kcal)
- Kohlenhydrate 54,67 (g) davon Zucker 31,20 (g)
- Proteine 4,85 (g)
- Fett 17,56 (g) davon gesättigt 11,14 (g)davon ungesättigt 6,24 (g)
- Fasern 1,17 (g)
- Natrium 170,26 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 1 Ei
- 150 g Butter
- 120 g Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Fläschchen Zitronenaroma
- 150 g Marmelade (Geschmack nach Wahl)
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Puderzucker (zum Dekorieren)
Werkzeuge für die Herstellung von Marmeladenkeksen
- Backblech
- Sieb
- Teigbrett
- Frischhaltefolie
Rezept
Siebt das Mehl zusammen mit dem Backpulver auf ein Teigbrett, formt einen Brunnen und gebt in die Mitte den Zucker, ein Eigelb, eine Prise Salz und ein Fläschchen Zitronenaroma.
Beginnt, die Zutaten zu verkneten, und formt den Teig erneut zu einem Brunnen.
Gebt die in kleine Stücke geschnittene Butter bei Raumtemperatur hinzu und verknetet alles schnell, aber nicht zu lange.
Sobald die Zutaten gut vermengt sind, formt eine kompakte Kugel und lasst sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bedeckt mit Frischhaltefolie.
Nach der Ruhezeit nehmt den Teig und formt walnussgroße Kugeln.
Platziert die Kugeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech, leicht voneinander getrennt, und drückt dann mit dem Zeigefinger oder einem Holzlöffelstiel ein Loch in die Mitte der Kugel, ohne bis nach unten zu kommen.
Füllt die Vertiefung jedes Kekses mit etwa einem halben Teelöffel Marmelade und backt sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C im statischen Modus für 15 Minuten.
Wollt ihr eure Marmeladenkekse noch köstlicher machen? Macht es so:
schlagt das übrig gebliebene Eiweiß leicht auf, taucht die Kugeln bis zur Hälfte ein, dann wälzt sie in Mandelsplittern (für alle Kekse benötigt ihr etwa 50 Gramm) und macht dann mit den Schritten der Zubereitung und des Backens wie oben beschrieben weiter.
Schließlich empfehle ich, einige Kekse auch in dieser Version auszuprobieren, ihr werdet sehen, wie lecker sie sind!
Spürt ihr den Duft? Das sind unsere Marmeladenkekse, gerade aus dem Ofen.
Zum Schluss, bevor ihr sie serviert, bestäubt sie mit Puderzucker.
Sie sind so köstlich, dass sie in der Keksdose nicht lange halten werden. Also, worauf wartet ihr? Macht ein weiteres Blech, vielleicht mit einer Marmelade eines anderen Geschmacks.
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Die Kekse mit Marmelade halten sich in einer Keksdose oder unter einer Glasglocke etwa 4-5 Tage. Wenn ihr möchtet, könnt ihr den Teig einfrieren.
Tipps: Ihr könnt die Marmelade auch nach dem Backen der Kekse hinzufügen. In jedem Fall solltet ihr immer eine kleine Vertiefung in der Mitte der Kugeln machen, bevor ihr sie in den Ofen gebt.
Füllt diese Kekse mit Marmeladen oder Konfitüren eurer Wahl, je nach eurem Geschmack.
Aufbewahrung: Die Kekse mit Marmelade halten sich in einer Keksdose oder unter einer Glasglocke etwa 4-5 Tage. Wenn ihr möchtet, könnt ihr den Teig einfrieren.
Tipps: Ihr könnt die Marmelade auch nach dem Backen der Kekse hinzufügen. In jedem Fall solltet ihr immer eine kleine Vertiefung in der Mitte der Kugeln machen, bevor ihr sie in den Ofen gebt.
Füllt diese Kekse mit Marmeladen oder Konfitüren eurer Wahl, je nach eurem Geschmack.
