Ein klassisches Rezept der italienischen Küche: die mit Hackfleisch gefüllten Wirsingrouladen, einfache Päckchen, die heute in der Heißluftfritteuse gekocht werden, eine ausgezeichnete Wahl für ein schmackhaftes und leichtes Gericht ohne zu viel Öl. Eine einfache und praktische Idee, um ein Hauptgericht aus Fleisch und Gemüse auf den Tisch zu bringen, das wie der Rollbraten von Pute mit Wirsing die ganze Familie zufrieden stellen wird. Und wenn Sie auch ein Hauptgericht hinzufügen möchten, verpassen Sie nicht die Lasagne mit Wirsing und gemischten Pilzen, ein wahrer Gaumenschmaus. Aber zurück zu unseren Rouladen, hier umhüllt der weiche und schmackhafte Wirsing eine reiche und saftige Füllung aus Hackfleisch, angereichert mit Petersilie, Knoblauch und Käse, ein wahrer Komfortsnack, der nach Zuhause und gemeinsamen Momenten am Tisch schmeckt. So bereiten Sie sie zu, folgen Sie mir in die Küche, wir machen sie zusammen.
Bis zum nächsten Rezept!!!
PROBIEREN SIE AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 300,87 (Kcal)
- Kohlenhydrate 12,07 (g) davon Zucker 1,86 (g)
- Proteine 14,41 (g)
- Fett 21,99 (g) davon gesättigt 8,03 (g)davon ungesättigt 11,11 (g)
- Fasern 2,49 (g)
- Natrium 1.463,67 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 160 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 8 Blätter Wirsing
- 250 g gemischtes Hackfleisch (Kalb, Huhn, Pute)
- 1 Ei
- 30 g geriebener Parmesan
- 30 g Semmelbrösel
- 1 Bund gehackte Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. natives Olivenöl extra (Spray)
Werkzeuge für Wirsingrouladen
- Heißluftfritteuse
- Kasserolle
Rezept: Wirsingrouladen in der Heißluftfritteuse
In einer Schüssel das Hackfleisch, das Ei, den geriebenen Parmesan miteinander vermischen, dann auch die gehackte Petersilie und den Knoblauch, das Salz und den Pfeffer einarbeiten.
Zum Schluss die Semmelbrösel hinzufügen und alles gut vermischen, jetzt ist die Füllung für die Rouladen fertig.
Die Blätter vom Wirsing abtrennen und die breitesten aussuchen, gut waschen und etwa 5 Minuten in leicht gesalzenem kochendem Wasser blanchieren, sie sollten gekocht sein, aber nicht zu weich. Abtropfen lassen und zum Trocknen auf einem Tuch auslegen.
Jetzt die Rouladen vorbereiten: jedes Blatt gut ausbreiten, einen Esslöffel Fleischfüllung in die Mitte geben, zuerst den oberen Teil umklappen, dann die Seiten und schließlich das Blatt aufrollen, um jedes Päckchen gut zu verschließen.
Den Korb der Heißluftfritteuse mit dem dafür vorgesehenen perforierten Backpapier auslegen und die Rouladen nebeneinander legen, salzen, pfeffern und mit etwas nativem Olivenöl extra besprühen.
Backen Sie die Wirsingrouladen für 15–20 Minuten bei 180° (die Garzeit kann je nach Größe der Rouladen und Modell der Heißluftfritteuse variieren. Ich empfehle daher, die Garzeit im Auge zu behalten und bei Bedarf eine der Rouladen aufzuschneiden, um zu überprüfen, ob das Fleisch gut gegart ist). Herausnehmen und servieren!
Für das Gelingen des Gerichts müssen die Rouladen mit gut gegartem Fleisch und goldbraunem, knusprigem Wirsing präsentiert werden. Sehr lecker und schmackhaft, sind die mit Fleisch gefüllten Wirsingrouladen eine gute Idee, um ein einfaches und ehrliches Mittagessen auf den Tisch zu bringen. Guten Appetit!
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: die Wirsingrouladen und Fleisch können im Kühlschrank für 1-2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Verzehr empfehle ich, sie aufzuwärmen.
Tipps: Sie können den Wirsing auch dampfgaren.
Sie können die Füllung mit dem Fleisch Ihrer Wahl wie Rinderhack oder Schweinefleisch zum gemischten Hackfleisch hinzugeben; wenn Sie möchten, können Sie die Semmelbrösel weglassen.
Aufbewahrung: die Wirsingrouladen und Fleisch können im Kühlschrank für 1-2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Verzehr empfehle ich, sie aufzuwärmen.
Tipps: Sie können den Wirsing auch dampfgaren.
Sie können die Füllung mit dem Fleisch Ihrer Wahl wie Rinderhack oder Schweinefleisch zum gemischten Hackfleisch hinzugeben; wenn Sie möchten, können Sie die Semmelbrösel weglassen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Ich habe keine Heißluftfritteuse, wie kann ich die Wirsingrouladen kochen?
Es gibt zwei alternative Garmethoden zur Heißluftfritteuse, die ich empfehle:
– die erste ist im klassischen Ofen, Sie können bei 190° für etwa 30 Minuten in der statischen Einstellung backen;
– die zweite ist in der Pfanne, einfach in etwas Öl anbraten, eine Schöpfkelle Brühe hinzufügen und die Garzeit mit Deckel für etwa 20 Minuten fortsetzen.
