Gebackene oder frittierte Zeppole mit Ricotta-Creme, Schokolade und Marmelade, ideal für das Fest des Heiligen Josef, den Vatertag oder Papas Fest, zubereitet mit Brandteig oder Windbeutelteig und gefüllt mit köstlicher süßer Ricottacreme, Schokoladenraspeln und Kirsch-, Himbeer- oder Geschmacksmarmelade nach Belieben.
Ich habe dieses Jahr etwas geändert und die Zeppole di San Giuseppe mit einer anderen Variante gemacht, ich habe sie nicht mit der üblichen Konditorcreme (ein Klassiker für die kleinen Zeppole) gefüllt, sondern gewagt, sie mit einer gezuckerten Ricottacreme zu füllen, wie sie für sizilianische Cannoli verwendet wird. Jede Zeppola habe ich mit Schokoladenraspeln und Himbeermarmelade dekoriert, weil ich ein geöffnetes Glas im Kühlschrank hatte, aber idealerweise wäre es gewesen, sie mit Kirschmarmelade zu garnieren, um das Originalrezept der Zeppole zu erinnern, das die klassische Sauerkirsche vorsieht.
Das Rezept, das Sie auf dem Foto sehen, ist die gebackene Zeppola, die ich innen und an der Oberfläche gefüllt habe, um sie köstlich zu machen. Sie können sie jedoch auch frittieren oder im Heißluftfritteuse backen und nur die Oberfläche garnieren, um sie leichter zu machen, die Wahl liegt bei Ihnen.
Ich empfehle, sie auch mit der Schokoladenkonditorcreme, mit der Konditorcreme mit Ricotta, mit der Konditorcreme mit Mandelmilch oder mit einer köstlichen Mascarpone-Pistazien-Creme zu probieren. Frohen Vatertag an alle!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: Circa 12 Zeppole
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
Mengen für etwa 12 Zeppole.
- 1 Dosis Brandteig
- 500 g Ricotta (trocken)
- 150 g Puderzucker
- 50 g Zartbitterschokolade (geraspelt)
- 50 g Marmelade (Kirschen, Himbeeren oder Geschmack nach Wahl)
Werkzeuge für Zeppole mit Ricotta-Creme
- 1 Spritzbeutel
- 1 Küchenspritze
Rezept für Zeppole mit Ricotta-Creme
Die Zeppole sind sehr einfach zuzubereiten, folgen Sie meinem Rezept in den verschiedenen Schritten.
Um die Zeppole mit Ricotta-Creme zu machen, bereiten Sie zuerst den Brandteig nach meinem detaillierten Rezept vor.
Sobald der Brandteig fertig ist, wählen Sie die Garmethode: Sie können Zeppole im Ofen, frittierte Zeppole oder sogar Zeppole in der Heißluftfritteuse zubereiten.
Das Rezept, das ich heute für Sie ausgewählt habe, habe ich mit im Ofen gebackenen Zeppole zubereitet.
Während Ihre Zeppole di San Giuseppe abkühlen, bereiten Sie die Ricotta-Creme vor, das dauert nur 5 Minuten.
Geben Sie die gut abgetropfte Ricotta in einen Behälter (ich empfehle, sie durch ein Sieb zu drücken oder mit einem Tuch auszupressen, wenn Flüssigkeit vorhanden ist), fügen Sie den Puderzucker hinzu und mischen Sie die beiden Zutaten mit einem Löffel.
Geben Sie die Ricotta-Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle, schneiden Sie die Zeppole in zwei horizontale Hälften und füllen Sie die Zeppole mit ein paar Umdrehungen der Creme, dann schließen Sie sie mit der Oberseite.
Beenden Sie das Füllen mit mehr Creme in der Vertiefung der oberen Hälfte, streuen Sie Zartbitterschokoladenraspeln und beenden Sie mit etwas Marmeladendekoration (ich habe einfach eine Küchenspritze verwendet).Ihre Zeppole mit Ricotta-Creme, Schokolade und Marmelade sind bereit, genossen zu werden. Frohes Fest des Heiligen Josef!
AUFBEWAHRUNG UND TIPPS
Aufbewahrung: Die Zeppole mit Ricotta-Creme können im Kühlschrank für maximal 2-3 Tage aufbewahrt werden, wenn sie bereits gefüllt sind. Die gebackenen Zeppole, die noch ungefüllt sind, können in einem Lebensmittelbeutel etwa eine Woche aufbewahrt werden.
Tipps: Probieren Sie andere Cremes, um Ihre Zeppole zu füllen, finden Sie hier die, die Ihnen am besten gefallen.
– Sie können Marmelade nach Geschmack verwenden.
– Sie können nicht nur Schokoladenraspeln, sondern auch Tropfen oder Streusel verwenden.
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