Der englische Begriff candy cane bezeichnet die klassischen Zuckerstangen (im Plural candy canes), die ikonischen Weihnachtsbonbons in J-Form mit den roten und weißen Streifen. Ein Symbol für Weihnachten, besonders in den angelsächsischen Ländern, werden die Zuckerstangen oft verwendet, um den Weihnachtsbaum zu schmücken, den Festtisch zu dekorieren oder Geschenkpakete zu verschönern.
In diesem Rezept habe ich die Zuckerstangen in Mürbeteigkekse umgewandelt, sie in hausgemachte würzige Weihnachtskekse verwandelt, die duftend und knusprig sind. Eine einfache und kreative Zubereitung, perfekt für die Weihnachtszeit, ideal zum Genießen während der Feiertage oder als selbstgemachtes süßes Geschenk zu verschenken.
Werdet ihr sie ausprobieren? Lasst es mich wissen… bis dahin, frohe Weihnachten!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 20 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
- Leistung 116,06 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,25 (g) davon Zucker 5,60 (g)
- Proteine 1,89 (g)
- Fett 5,59 (g) davon gesättigt 3,45 (g)davon ungesättigt 2,04 (g)
- Fasern 0,30 (g)
- Natrium 1,62 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 25 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 120 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eigelb
- 40 g Vollmilch
- 280 g Mehl 00
- 1 Päckchen Vanillin
- 4 g rote Lebensmittelfarbe
- nach Geschmack Puderzucker
Werkzeuge
- Schüssel
- Backblech
- Teigbrett
- Gitter
Rezept: Zuckerstangen
In einer Schüssel Butter mit Zucker vermischen, bis eine helle Creme entsteht. Eier und Milch hinzufügen und gut mischen.
Achtung: Teilen Sie den soeben zubereiteten Teig in zwei gleich große Teile, und mischen Sie das Vanillin mit dem Mehl und teilen Sie auch dieses zur Hälfte.
Fügen Sie zur ersten Teighälfte die Hälfte des gesiebten Mehls hinzu, arbeiten Sie schnell und formen Sie eine glatte und gleichmäßige Kugel.
Zur zweiten Teighälfte fügen Sie die rote Lebensmittelfarbe hinzu und mischen Sie. Dann die andere Hälfte des Mehls einarbeiten, schnell arbeiten und auch den zweiten Teig formen.
Wickeln Sie die beiden Teigkugeln in Frischhaltefolie und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Holen Sie die Teige aus dem Kühlschrank, formen Sie aus jedem Teig Kugeln von je 15 g und formen Sie sie dann zu etwa 18 cm langen Zylindern.
Legen Sie die hellen und roten Zylinder nebeneinander, rollen Sie sie dann vorsichtig zusammen, bis Sie ein gedrehtes Gebäck erhalten, und biegen Sie schließlich ein Ende, um die klassischen Zuckerstangen zu formen.
Legen Sie die erhaltenen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 15-18 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Mit Puderzucker bestreuen, bevor Sie sie servieren.
Ihre Zuckerstangen aus weißem und rotem Mürbeteig sind fertig, perfekt, um Weihnachten süß und bunt zu machen! Einfach zuzubereiten und schön anzusehen, sind sie ideal, um Freunde und Familie zu überraschen… und um sie mit einer schönen Tasse heißer Schokolade zu genießen!
👉 Ein zusätzlicher Tipp für Weihnachten: klein, niedlich und unwiderstehlich: hausgemachte Zuckerstangen sind ein süßes, originelles und super festliches Geschenk: Sie können sie in transparente Tüten legen, mit einem farbigen Band oder einem personalisierten Etikett verschließen und sie mit gemischten Keksen, hausgemachten Pralinen oder kleinen Weihnachtsdekorationen kombinieren, um einen „Geschenkkorb“-Effekt zu erzielen. Wenn sie gut in luftdichten Boxen oder fest verschlossenen Beuteln aufbewahrt werden, bleiben sie mehrere Tage knusprig.
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Die Zuckerstangen halten sich eine Woche bei Raumtemperatur, wenn sie in einer Keksdose oder einem luftdicht verschlossenen Glas aufbewahrt werden.
Tipps: Bevor Sie die Stangen formen, ist es wichtig, den Mürbeteig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen. So lässt er sich leichter rollen, ohne zu brechen.
Beim Ausrollen des Teigs darauf achten, dass er entlang der gesamten Stange gleichmäßig dick bleibt. So backen sie gleichmäßig und sehen schöner aus.
FAQ
Kann ich die Zuckerstangen mit Kakao machen, anstatt rote Lebensmittelfarbe zu verwenden?
Ja! Wenn Sie einen schokoladigeren Geschmack möchten, können Sie die rote Lebensmittelfarbe durch 15 g ungesüßtes Kakaopulver ersetzen. Dadurch erhalten Sie wirklich köstliche Vanille- und Kakaokekse.
Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja! Der Mürbeteig lässt sich gut bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, in Frischhaltefolie gewickelt. Sie können ihn auch für 1-2 Monate einfrieren: einfach im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn ausrollen und die Zuckerstangen formen.
Verändert sich die Farbe der Zuckerstangenkekse beim Backen?
Ja, das ist ganz normal. Während des Backens neigt die Farbe dazu, heller zu werden, besonders bei hellen Teigen wie Mürbeteig. Deshalb können die Zuckerstangen nach dem Backen eher rosa als tiefrot erscheinen.
