Der Dinkelsalat mit Zucchinipesto und Garnelen ist ein einfaches Sommerrezept zur Zubereitung, ein Rezept gewürzt mit rohem Zucchinipesto und Basilikum und angereichert mit frischen oder gefrorenen Garnelen. Wenn Sie dann mit ein wenig Zitronensaft würzen, wird das Gericht frisch und appetitlich.
Der Dinkel mit Zucchinipesto ist eine ausgezeichnete Alternative zum Dinkelsalat mit Kichererbsen und Tomaten, den ich vor ein paar Wochen zubereitet habe, ein ideales Rezept für heiße Sommertage.
Sie können es im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis es serviert wird. Ich bereite es oft für meine Ausflüge vor, es hält sich gut und die ganze Familie mag es.
Eine weitere Idee, die Sie für Ihre Sommerabende speichern können, gut und lecker, ich bin sicher, dass der Dinkel mit Zucchinipesto und Garnelen jeden Ihrer Gäste ansprechen wird. Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie man es macht, und lassen Sie mich dann wissen, ob es Ihnen gefallen hat. Bis zum nächsten Mal!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 344,17 (Kcal)
- Kohlenhydrate 24,87 (g) davon Zucker 0,43 (g)
- Proteine 21,40 (g)
- Fett 19,59 (g) davon gesättigt 3,52 (g)davon ungesättigt 3,08 (g)
- Fasern 4,81 (g)
- Natrium 1.285,34 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 225 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 320 g Perldinkel
- 250 g Garnelen
- Ein halber Stiel Sellerie
- 1 Bund Petersilie
- n.B. Pfefferkörner
- n.B. Zitronensaft (optional)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 150 g Zucchini
- 60 g extra natives Olivenöl
- 25 g geriebener Parmesan
- 20 g Mandeln
- 5 g Basilikum
- n.B. Salz
Werkzeuge für Dinkel mit Pesto
Um dieses Rezept zu machen, müssen Sie das Zucchinipesto mit einem Zerkleinerungsmixer zubereiten.
- Mixer
- Kasserolle
- Schüssel
Rezept
Frisches, sommerliches, leckeres Rezept!
Bereiten Sie das Zucchinipesto zu, indem Sie alle Schritte des Rezepts für das Zucchinipesto mit rohem Basilikum befolgen, wobei Sie jedoch das Gewicht der in dieser Rezepttabelle angegebenen Zutaten verwenden. Um den Dinkel mit Pesto zuzubereiten, benötigen Sie etwa 250 g Gewürze, also die genaue Hälfte der in meinem Basisrezept für Zucchinipesto angegebenen Menge.
Kochen Sie die Garnelen: Bringen Sie einen Topf Wasser zusammen mit einem halben Stiel Sellerie, einem Bund Petersilie, einer Handvoll Pfefferkörner und etwas Salz zum Kochen.
In der Zwischenzeit waschen und säubern Sie die Garnelen, indem Sie den Darm (den dunklen Faden) entfernen, und sobald das Wasser kocht, geben Sie die bereits geschälten Garnelen hinzu und kochen Sie sie 5-7 Minuten lang (achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen, da sie sonst hart werden). Lassen Sie sie abtropfen, entfernen Sie das Gemüse und bewahren Sie nur die gekochten Garnelen auf.Kochen Sie den Dinkel: Waschen Sie den Dinkel unter fließendem Wasser und kochen Sie ihn in reichlich Salzwasser für etwa 30 Minuten, dann lassen Sie ihn abtropfen, geben Sie ihn in eine Schüssel und lassen Sie ihn abkühlen.
Sobald er abgekühlt ist, fügen Sie das Zucchinipesto hinzu.
Alles gut vermischen, die zuvor gekochten Garnelen hinzufügen und nach Belieben Zitronensaft, erneut mischen und am Ende mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Hier ist er fertig, dieser frische Dinkelsalat gewürzt mit Zucchinipesto und Garnelen, ein sommerlicher erster Gang, lecker und einfach zuzubereiten. Der Dinkel mit Zucchinipesto ist ein sehr geeignetes Gericht für heiße Tage, ein ideales Rezept zum Mitnehmen an den Strand, beim Picknick und bei Ausflügen. Kurz gesagt, geeignet für viele Gelegenheiten.
Aufbewahrung und Tipps
Aufbewahrung: Der Dinkel mit Pesto kann 1-2 Tage im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
Tipps: Sie können sowohl frische als auch gefrorene Garnelen verwenden. Dieses Rezept können Sie auch anstelle von Dinkel mit Rollgerste zubereiten.
Der Zitronensaft verleiht dem Gericht Frische, aber Sie können je nach Geschmack entscheiden, ob Sie ihn hinzufügen möchten.
