Focaccia mit Tomaten und Taggiasche Oliven, eine einfache aber sehr schmackhafte und leckere Focaccia. Belegt mit Tomatenmark und Oliven, zu denen auch Oregano und geriebener Käse hinzugefügt werden, ist sie auch für Ihre vegetarischen Freunde geeignet und Sie können sie für einen Aperitif zu Hause vorschlagen.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 4 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 18/20
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Jede Jahreszeit

Zutaten

250 g Manitoba-Mehl
250 g Mehl Typ 0
1 Teelöffel Zucker
Halb Päckchen trocken Hefe
400 ml Wasser
15 g feines Salz
1 Esslöffel getrockneter Oregano
50 g Olivenöl (+ 2 Esslöffel für das Backblech)
1 Esslöffel getrockneter Oregano
30 g geriebener Grana Padano
60 g Taggiasche Oliven

Werkzeuge

1 Küchenmaschine
1 Messbecher
1 Backblech
1 Löffel

Zubereitung Focaccia mit Tomaten und Taggiasche Oliven

Geben Sie das Manitoba-Mehl, das Mehl Typ 0, den Zucker und die Trockenhefe in die Schüssel der Küchenmaschine.
Starten Sie die Maschine und fügen Sie etwa die Hälfte des verfügbaren Wassers hinzu.
Sobald das Wasser vollständig aufgenommen ist, fügen Sie das Salz, den Oregano und das restliche Wasser hinzu.
Starten und kneten Sie, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist.
Jetzt fügen Sie das Olivenöl hinzu und kneten, bis Sie einen ziemlich glatten und homogenen Teig erhalten.
Nehmen Sie den Teig aus der Küchenmaschine und legen Sie ihn auf ein mit 2 Esslöffeln Olivenöl gefettetes Backblech.
Decken Sie den Teig mit der Schüssel der Küchenmaschine ab und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur 3 Stunden gehen.
Nach der Gehzeit rollen Sie die Focaccia bis zu den Rändern des Backblechs aus.
Decken Sie sie mit einem weiteren Backblech ab und lassen Sie sie noch eine halbe Stunde gehen.
Jetzt zur Füllung, mit einem Löffel streichen Sie das Tomatenmark über die gesamte Oberfläche der Focaccia. Bestreuen Sie dann alles mit getrocknetem Oregano.
Fügen Sie die Taggiasche Oliven hinzu und bestreuen Sie schließlich mit dem geriebenen Käse.
Decken Sie sie erneut ab und lassen Sie sie für eine letzte halbe Stunde gehen.
Backen Sie dann bei 220° für etwa 15 Minuten.
Nach dem Backen lassen Sie sie 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür ruhen.
Und voilà… die Focaccia mit Tomaten und Taggiasche Oliven ist bereit, serviert zu werden.