Frische Pasta zu Hause zuzubereiten ist immer eine große Freude. Heute schlage ich euch frische Pasta mit Tomatenteig ohne Eier und mit der Zugabe von zwei Tomatensorten vor. Es ist eine Pasta mit einem etwas anderen Geschmack als gewöhnlich, aber sehr angenehm am Gaumen.

DU KANNST AUCH PROBIEREN:

Schwierigkeit: Mittel
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 3
Kochmethoden: Kochen
Küche: Italienisch

218,07 Kcal

kalorien pro Portion

Info Schließen

Leistung 218,07 (Kcal)
Kohlenhydrate 46,05 (g) davon Zucker 1,74 (g)
Proteine 8,95 (g)
Fett 1,59 (g) davon gesättigt 0,29 (g)davon ungesättigt 0,85 (g)
Fasern 0,79 (g)
Natrium 12,14 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

250 g Hartweizengrießmehl
60 g Tomatensauce
60 g Tomatenmark
40 g Wasser

Werkzeuge

1 Nudelmaschine
1 Küchenmaschine Nudelaufsatz

Zubereitung Frische Pasta mit Tomatenteig

Gebt das Hartweizengrießmehl in die Schüssel der Küchenmaschine oder, wenn ihr es lieber per Hand machen möchtet, direkt auf die Arbeitsfläche.
Fügt die Hälfte der Tomatensauce und die Hälfte des Tomatenmarks hinzu und knetet schnell ein erstes Mal.
Fügt nun die restlichen Hälften der beiden Tomatensorten und die Hälfte des Wassers hinzu.
Knetet einige Minuten, fügt dann das restliche Wasser hinzu und beendet das Kneten.
Sobald ihr euren Pastateig erhalten habt, formt eine Kugel, wickelt sie in Frischhaltefolie und lasst sie etwa zehn Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
In der Zwischenzeit bereitet die Maschine oder das Werkzeug zum Ausrollen des Teigs vor.
Nach der Ruhezeit des Teigs schneidet den Teig in 4/5 Teile, drückt ihn leicht mit den Händen flach und rollt ihn zu einem Teigblatt der gewünschten Dicke aus.
Ich beginne mit der Dicke Nummer 1, rolle den ganzen Teig aus und gehe dann auf Nummer 4 über, um ein ziemlich dünnes, aber nicht zu dünnes Teigblatt zu erhalten.
Zum Schluss müsst ihr entscheiden, welche Pastasorte ihr zubereiten möchtet. Ich habe mich diesmal für Tagliatelle entschieden, aber ihr könnt auch Pappardelle, Tagliolini oder einfach Maltagliati machen.
Und….. voilà, eure frische Pasta mit Tomatenteig ist bereit für einen schönen Tauchgang in kochendem Wasser!!!