Fusilli mit Blumenkohl und Safran, ein gesundes und einfach zuzubereitendes Hauptgericht. Geeignet für diejenigen, die auf Diät sind, aber nicht auf Geschmack und eine gute Portion Pasta verzichten möchten.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 2 Personen
Kochmethoden: Kochen, Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter

Zutaten

140 g Vollkorn-Fusilli
Eine halbe gelbe Zwiebel
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Wasser
200 g Blumenkohl
2 Prisen feines Salz
1 Päckchen Safran
1 Tomate

Werkzeuge

1 Schneidebrett
1 Zerkleinerer
1 Pfanne

Zubereitung Fusilli mit Blumenkohl und Safran

Zuerst das Wasser für die Pasta aufsetzen, wenn es kocht, salzen und die Pasta hineingeben. In der Zwischenzeit die Sauce mit dem Blumenkohl zubereiten.
Eine Zwiebel fein hacken, dann in eine Pfanne mit 2 Esslöffeln Olivenöl und einem Esslöffel Wasser geben.
Anbraten, bis sie leicht goldbraun wird.
In der Zwischenzeit den Blumenkohl putzen und mit dem Zerkleinerer pürieren.
Einmal püriert, in die Pfanne mit der Zwiebel geben. Gut umrühren und 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Nach 3 Minuten das Safran-Päckchen und einen Esslöffel Wasser hinzufügen. Umrühren, um den Safran aufzulösen, und weitere 4/5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Die Tomate gut waschen und trocknen, dann halbieren und die Samen entfernen.
Jetzt in Streifen schneiden und dann würfeln.
Sobald sie gewürfelt ist, zum Blumenkohl geben, gut umrühren und eine Minute kochen.
Mit Salz abschmecken und vom Herd nehmen.
Wenn die Fusilli gekocht sind, abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben.
Erneut auf den Herd stellen und gut umrühren, um alles zu vermengen.
Und voilà… jetzt sind die Fusilli mit Blumenkohl und Safran bereit, um Ihren Gästen serviert zu werden.