Gnocchi aus übriggebliebener Polenta, ein einfaches und leichtes Rezept, um die Polenta vom Vortag wiederzuverwenden. Sie sind in kürzester Zeit zubereitet und können nach Belieben gewürzt werden, genau wie Kartoffelgnocchi. Heute habe ich sie mit einer einfachen Tomatensauce gewürzt.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 5 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 2/3 Personen
Kochmethoden: Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

Zutaten

430 g Polenta, gekocht
1 Ei
100 g Mehl 00
1 Prise feines Salz
1 Prise Muskatnuss

Werkzeuge

1 Schüssel
1 Stabmixer
1 Topf
1 Teigschaber
1 Spritzbeutel
1 Schere

Zubereitung Gnocchi aus übriggebliebener Polenta

Geben Sie die Polenta in eine Schüssel und schneiden Sie sie in Stücke, um die Verarbeitung zu erleichtern.
Fügen Sie das Ei hinzu und pürieren Sie mit einem Stabmixer.
Pürieren Sie, bis eine Creme entsteht.
Fügen Sie dann das Mehl 00 hinzu und mischen Sie mit einem Spatel, bis es vollständig aufgenommen ist.
Fügen Sie schließlich eine Prise Salz und eine Prise Muskatnuss hinzu. Gut mischen, um alles gut zu verbinden.
Geben Sie dann den Polenta-Teig in einen Spritzbeutel.
Bringen Sie jetzt Wasser zum Kochen und salzen Sie es, sobald es kocht.
Nehmen Sie dann den Spritzbeutel, schneiden Sie die Spitze ab und beginnen Sie, die Gnocchi zu formen, indem Sie den Teig mit einer Schere abschneiden, während er herauskommt.
Die Gnocchi sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen, genau wie Kartoffelgnocchi.
Jetzt müssen Sie sie nur noch mit der Sauce würzen, die Sie gewählt haben.
Und voilà… die Gnocchi aus übriggebliebener Polenta sind bereit, serviert zu werden.