Griechische Fasolada, eine Bohnensuppe, die in Griechenland und Zypern zubereitet wird und als Nationalgericht gilt. Es handelt sich um ein vegetarisches Gericht auf Bohnenbasis, dem einige frische Gemüsesorten hinzugefügt werden und das dann mit Olivenöl und Oregano gewürzt wird. Wenn du Suppen mit Hülsenfrüchten magst,
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Langsame Garung, Herd
- Küche: Griechisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 480 g Cannellini-Bohnen aus der Dose
- 800 g geschälte Tomaten
- 300 g Karotten (3 mittelgroße)
- 40 g gelbe Zwiebel
- 60 g Olivenöl
- 2 Teelöffel Tomatenmark
- nach Belieben feines Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano
Werkzeuge
- 1 Tontopf
- 1 Holzlöffel
- 1 Schneidebrett
- 1 Schäler
- 1 Messer
- 1 Flammensieb
Zubereitung Griechische Fasolada
Die Karotten putzen und dann in Scheiben von etwa 3/4 Millimetern Dicke schneiden.
In einem Tontopf 60 g Olivenöl gießen und die geschälten Tomaten hinzufügen. Mit einem Löffel grob zerdrücken und auf den Herd stellen.
Die Karottenscheiben und das Tomatenmark hinzufügen, umrühren und 10 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze mit Deckel kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel so fein wie möglich schneiden und nach den ersten 10 Minuten Garzeit zu den Tomaten hinzufügen. Weitere 20 Minuten mit Deckel und mittlerer bis niedriger Hitze kochen lassen.
Nach weiteren 20 Minuten Kochzeit die abgetropften Cannellini-Bohnen hinzufügen, umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Gegen Ende der Kochzeit den getrockneten Oregano, eine Prise Salz und eine Prise frischen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, um die verschiedenen Aromen zu vermischen, und servierbereit machen.
Und voilà… die griechische Fasolada ist bereit, auf den Tisch gebracht zu werden, vielleicht mit ein paar knusprigen Brotscheiben dazu.
Nützliche Tipps
Wenn Sie keinen Tontopf haben, können Sie problemlos einen Antihafttopf mit Deckel verwenden.
Wenn Sie keine Cannellini-Bohnen aus der Dose oder im Glas verwenden möchten, können Sie problemlos getrocknete Bohnen verwenden, nachdem Sie sie eingeweicht und gedämpft oder gekocht und gut abgetropft haben.
Wenn Sie keine Cannellini-Bohnen aus der Dose oder im Glas verwenden möchten, können Sie problemlos getrocknete Bohnen verwenden, nachdem Sie sie eingeweicht und gedämpft oder gekocht und gut abgetropft haben.
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