Name: Griechische Manestra mit Feta
Prep time: 5 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 25 g frische Frühlingszwiebel; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zehe Knoblauch; 2 Esslöffel Tomatenmark; 100 g Tomatenpüree; 1 Prise Zucker; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Teelöffel Zimtpulver; 1 Prise feines Salz; 1 Teelöffel getrockneter Oregano; 130 Kritharaki; 200 g Feta

Griechische Manestra mit Feta, ein Hauptgericht der griechischen Küche, das als echtes Comfort Food gilt. Es handelt sich um ein Gericht auf Basis von Tomatenpüree und Kritharaki, dem Zimt hinzugefügt wird, was ihm Persönlichkeit und Charakter verleiht. Wenn du Feta magst

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 2 Personen
Kochmethoden: Herd, sanfte Hitze
Küche: Griechisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

25 g frische Frühlingszwiebel
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zehe Knoblauch
2 Esslöffel Tomatenmark
100 g Tomatenpüree
1 Prise Zucker
500 ml Gemüsebrühe
1 Teelöffel Zimtpulver
1 Prise feines Salz
1 Teelöffel getrockneter Oregano
130 Kritharaki
200 g Feta

Werkzeuge

1 Pfanne
1 Spatel
1 Messer
1 Schneidebrett

Zubereitung Griechische Manestra mit Feta

Schneiden Sie die Frühlingszwiebel fein.
Geben Sie 2 Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne und fügen Sie die gehackte Frühlingszwiebel und eine ganze Knoblauchzehe hinzu.
Braten Sie es bei mittlerer Hitze für 2/3 Minuten an.
Fügen Sie dann das Tomatenpüree und das Tomatenmark zusammen mit einer Prise Zucker hinzu. Rühren Sie um, um das Mark aufzulösen, und kochen Sie es für etwa 3 Minuten.
Jetzt fügen Sie den Zimt und eine Prise Salz hinzu.
Rühren Sie gut um, um alles zu vermischen.
Fügen Sie den getrockneten Oregano hinzu und rühren Sie um.
Fügen Sie nun die Kritharaki hinzu und rühren Sie um.
Geben Sie etwa 300 ml Brühe hinzu und lassen Sie es bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Kritharaki fast gar sind.
Wenn die Kritharaki während des Kochens zu trocken werden, fügen Sie nach und nach mehr Brühe hinzu.
Kurz vor Ende der Garzeit fügen Sie die Hälfte des Fetas hinzu und lassen Sie ihn schmelzen.
Einmal gekocht, schmecken Sie mit Salz ab und richten die Manestra an. Garnieren Sie mit dem restlichen zerbröselten Feta und einer Prise Oregano.
Und voilà… nun ist Ihre griechische Manestra mit Feta bereit, serviert zu werden.