Zubereitung Harlekin-Kuchen

• Geben Sie das Mehl in eine Küchenmaschine zusammen mit der kalten Butter aus dem Kühlschrank, in etwa 1 cm große Würfel geschnitten, so lässt sich alles leichter verarbeiten.

  Starten Sie die Küchenmaschine auf mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit. Arbeiten Sie, bis Butter und Mehl gut vermischt sind.

  

• Stoppen Sie Ihre Küchenmaschine und fügen Sie die 250 g Zucker und die geriebene Schale einer Orange hinzu, achten Sie darauf, nicht die weiße Schicht zu reiben, da der Teig sonst bitter wird.

  Starten Sie die Küchenmaschine erneut mit derselben Geschwindigkeit für ein paar Minuten.

  

• Ohne die Küchenmaschine zu stoppen, fügen Sie 1 Ei hinzu, integrieren Sie es gut in den Teig und fügen Sie dann auch das andere Ei hinzu.

  Arbeiten Sie, bis Sie einen festen, aber krümeligen Teig erhalten.

  

• Geben Sie die Mischung auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie Ihren Mürbeteig von Hand weiter, bis Sie eine homogene Masse erhalten.

  

• Formen Sie einen Laib, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

  

• Nach den 30 Minuten Ruhezeit nehmen Sie den Mürbeteig aus dem Kühlschrank und legen Sie ihn zwischen zwei leicht bemehlte Backpapierblätter. Rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf eine Dicke von etwa einem halben Zentimeter aus. (Wenn Sie Silikonringe haben, umso besser, es wird schön gleichmäßig.)

  Sobald der Mürbeteig ausgerollt ist, entfernen Sie das obere Backpapierblatt und legen Sie ihn in eine 26-28 cm große Tarteform.

  

• Lassen Sie einen Rand von etwa 1,5 cm, nicht mehr.

  Schneiden Sie mit dem überschüssigen Mürbeteig die typischen Streifen für den Kuchen, auch mit einer Dicke von etwa einem halben Zentimeter.

  

• Legen Sie die Streifen auf die Basis des Kuchens und lassen Sie sie am Rand haften.

  Stechen Sie dann mit einer Gabel den Boden des Kuchens ein, um ein Aufblähen beim Backen zu vermeiden.

  

• Füllen Sie nun die durch die Streifen entstandenen Lücken mit den Marmeladen, indem Sie die Farben abwechseln.

  Backen Sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180° für 25-30 Minuten.

  Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor Sie ihn servieren.

  

• Wenn der Kuchen abgekühlt ist, bestreuen Sie die Mürbeteigteile mit Puderzucker.

  Und voilà… Ihr Harlekin-Kuchen ist bereit zum Servieren