Kichererbsen- und Dinkelsuppe, ein Rezept aus der bäuerlichen kulinarischen Tradition, zubereitet mit einfachen und leicht erhältlichen Zutaten. Es ist ein reichhaltiges und vollständiges Hauptgericht, das sich auch für Diätetiker oder Personen eignet, die vegetarische oder vegane Ernährungsweisen verfolgen. Wenn du Suppen magst
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Herd, Sanfte Hitze
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 130 g Dinkel
- 100 g Karotte (gereinigt)
- 50 g Lauch
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 240 g gekochte Kichererbsen
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- nach Bedarf feines Salz
- nach Bedarf schwarze Pfefferkörner
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schäler
- 1 Topf
- 1 Stabmixer
Zubereitung Kichererbsen- und Dinkelsuppe
Zuerst die vorbereitete Gemüsebrühe erhitzen und warmhalten.
Den Lauch reinigen und in kleine Stücke schneiden.
In eine Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl geben und den gehackten Lauch hinzufügen.
Bei mittlerer bis niedriger Hitze 5 Minuten anbraten.
In der Zwischenzeit die Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden.
Nach 5 Minuten Garzeit des Lauchs die geschnittene Karotte hinzufügen, die gesamte Gemüsebrühe einfüllen und bei mittlerer bis niedriger Hitze 10 Minuten lang kochen.
Nun vom Herd nehmen und alles pürieren.
Zurück auf den Herd stellen und die gekochten Kichererbsen hinzufügen, ein paar Minuten erhitzen und dann leicht pürieren, sodass etwa die Hälfte der Kichererbsen noch ganz bleibt.
Anschließend den Dinkel und das Tomatenmark hinzufügen. Umrühren und 25/30 Minuten oder bis zur gewünschten Garzeit des Dinkels kochen lassen.
Sobald die Suppe gekocht ist, mit Salz abschmecken und mit frisch gemahlenem Pfeffer abschließen.
Und voilà… die Kichererbsen- und Dinkelsuppe ist bereit, auf den Tisch gebracht und serviert zu werden.
Nützliche Tipps
Wenn Sie kräftigere Geschmäcker mögen, fügen Sie ein Stück Chili bei der Zubereitung oder etwas Chili-Pulver am Ende des Kochvorgangs hinzu. Natürlich keinen Pfeffer verwenden.
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