Kürbis- und Granatapfel-Salat, eine köstliche, leichte und frische Beilage oder Hauptgericht. Er ist schnell zubereitet und besteht aus einfachen, aber schmackhaften Zutaten.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 5 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 2 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter

Zutaten

400 g Hokkaidokürbis
60 g Granatapfel
70 g Feldsalat
200 g Feta
20 g Sonnenblumenkerne
1 Esslöffel Olivenöl
1 Prise feines Salz
3 Esslöffel Olivenöl
nach Bedarf feines Salz
nach Bedarf gemischter Pfefferkörner

Werkzeuge

1 Backblech
2 Schüsseln
1 Backpapier
1 Küchengarn

Zubereitung Kürbis- und Granatapfel-Salat

Schneiden Sie den Kürbis in Würfel von etwa 1 Zentimeter pro Seite und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Würzen Sie ihn mit einem Esslöffel Olivenöl und einer Prise feinem Salz.
Verschließen Sie das Backpapier zu einem Beutel mit Küchengarn und backen Sie es im vorgeheizten Ofen bei 180° für 10 Minuten.
Nach 10 Minuten lösen Sie das Päckchen und lassen Sie es weitere 10 Minuten backen.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit schneiden Sie den Feta in Würfel und verteilen Sie ihn mit dem Feldsalat in 2 Schüsseln.
Fügen Sie den leicht abgekühlten Kürbis und die Granatapfelkerne hinzu.
Zum Schluss die Sonnenblumenkerne hinzufügen und mit Olivenöl, Salz und einer Prise frisch gemahlenem gemischtem Pfeffer würzen. Alles gut mischen, um die Aromen zu verbinden.
Und voilà… Ihr Kürbis- und Granatapfel-Salat ist bereit, serviert zu werden.