Linsensuppe aus Novara, eine Suppe, die nicht nur mit Linsen, sondern auch mit Reis zubereitet wird, einem typischen Produkt aus Novara und Umgebung. Es ist ein einfaches Gericht der bäuerlichen Tradition, gesund, leicht und nahrhaft, das in den Häusern unserer Großeltern zubereitet wurde, als sie klein waren, und das noch heute besonders an kalten Winterabenden sehr beliebt ist. Wenn du Linsen magst
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 250 g gekochte Linsen
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Karotte (mittel)
- 50 g gelbe Zwiebel
- 50 g Butter
- 240 g Arborio Reis
- 1.5 l Gemüsebrühe
- nach Geschmack feines Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfefferkörner
- nach Geschmack geriebener Grana Padano
Werkzeuge
- 1 Grobe Tontopf
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Gemüseschäler
- 1 Holzlöffel
- 1 Schöpflöffel
- 1 Flammenverteiler
Zubereitung der Linsensuppe aus Novara
Schälen Sie eine Karotte und schneiden Sie sie in ziemlich kleine Würfel. Machen Sie dasselbe mit der Zwiebel.
Dann geben Sie das Gemüse und die Knoblauchzehe in einen Topf, fügen Sie die Butter hinzu und lassen Sie alles etwa 10 Minuten mit Deckel köcheln, bis die Zwiebel fast durchsichtig ist.
Dann den Reis hinzufügen, umrühren, ein paar Minuten köcheln lassen und schließlich die gesamte Gemüsebrühe hinzufügen.
Entfernen Sie jetzt die Knoblauchzehe.
Den Reis ohne Deckel bei mittlerer Hitze kochen, bis er fast gar ist.
Wenn der Reis fast gar ist, die Linsen hinzufügen und…
…und das Tomatenmark, umrühren und die Garzeit beenden.
Wenn die Suppe fertig ist, mit Salz abschmecken und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Und voilà… die Linsensuppe aus Novara ist bereit, serviert und mit geriebenem Käse bestreut zu werden.
Nützliche Tipps
Anstelle von Arborio-Reis können Sie auch Baldo- oder Sant’Andrea-Reis verwenden.
Was die Linsen betrifft, können Sie problemlos Dosen- oder Glaslinsen verwenden, die unter fließendem Wasser abgespült wurden.
Anhand der Fotos und der Liste „Werkzeuge“ haben Sie gesehen, dass ich einen Tontopf verwendet habe, aber ein antihaftbeschichteter Topf ist ebenfalls in Ordnung.
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