Zubereitung Minzkäsekuchen

• Zuerst die Gelatine einweichen und beiseite legen.

  Bereiten Sie nun den Boden des Käsekuchens vor. Geben Sie die Kekse in einen Mixer und zerkleinern Sie sie fast zu Pulver.

  

• Geben Sie die Kekse in eine Schüssel und gießen Sie die Butter, die in der Mikrowelle für etwa 30/40 Sekunden auf höchster Stufe geschmolzen wurde, hinzu. Gut vermischen, damit alle Kekse durchnässt sind.

  

• Geben Sie die Keksmasse in eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm und drücken Sie sie mit einem Löffel gut fest und glätten Sie den Boden des Minzkäsekuchens.

  Stellen Sie ihn in den Kühlschrank, während Sie die Creme zubereiten.

  

• Geben Sie Mascarpone, Frischkäse, Ricotta und Puderzucker in eine Schüssel. Mit einem Schneebesen zu einer Creme vermischen.

  

• Fügen Sie den Sirup hinzu und gut vermischen.

  Zum Schluss die Gelatine gut ausdrücken und mit ein paar Esslöffeln Wasser in der Mikrowelle für ein paar Sekunden auflösen.

  In die Käsemasse gießen und mischen.

  

• Sobald die Minzcreme fertig ist, nehmen Sie den Boden aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Creme auf die Keksmasse.

  

• Glätten Sie die Creme gut, dann mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  

• Nach den Ruhezeiten den Käsekuchen aus dem Kühlschrank nehmen und mit Schokoladenraspeln und Minzblättern garnieren.

  Und voilà….. jetzt ist Ihr Minzkäsekuchen bereit zum Servieren.