Zubereitung Pizza mit Zwiebeln und Gorgonzola

• Gib das Weizenmehl (Tipo 0) und das Manitoba-Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine, füge den Zucker und die Hefe hinzu. Starte die Küchenmaschine und gib etwa 2/3 des Wassers dazu.

  Knete, bis das Wasser aufgenommen ist.

  Schalte die Maschine aus und gib das Salz sowie das restliche Wasser hinzu. Starte erneut und knete, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.

  

• Sobald der Teig fertig ist, nimm ihn aus der Küchenmaschine und teile ihn in 4 gleich große Teile. Falls der Teig an den Händen klebt, bestäube ihn leicht mit etwas Hartweizengrieß.

  Lege die Teiglinge auf die Bleche, die du zuvor leicht mit Hartweizengrieß bestäubt hast.

  

• Lass den Teig bei Zimmertemperatur etwa 3 Stunden gehen und decke ihn dabei mit Schüsseln oder feuchten Tüchern ab.

  

• Nach den 3 Stunden Gehzeit die Teiglinge gleichmäßig ausziehen, abdecken und noch etwa eine Stunde gehen lassen.

  

• Nach dem Gehen die Pizzen mit passierten Tomaten bestreichen und mit etwas Oregano bestreuen.

  Backe sie anschließend in einem vorgeheizten Ofen bei 230°/240° für 7 Minuten.

  

• Nach 7 Minuten nimm die Pizzen aus dem Ofen und belege sie mit in Julienne geschnittener Zwiebel…

  

• … mit Mozzarella in Stücken…

  

• … und zum Schluss Gorgonzola-Nocken und eine Prise Oregano.

  Backe bei 230° für 8–10 Minuten oder bis Gorgonzola und Mozzarella schön geschmolzen sind.

  

• Und voilà… deine Pizza mit Zwiebeln und Gorgonzola ist servierbereit.