Plumcake mit Walnüssen und Datteln, einfach zuzubereiten, lecker und köstlich, ist wunderbar zum Frühstück oder als Snack. Ein Rezept, das mediterrane Zutaten mit einer Zubereitung aus deutschen/angelsächsischen Ursprüngen verbindet.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 8 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

90 g Walnüsse (geschält)
150 g entsteinte Datteln
2 Eier
100 g Brauner Zucker
100 g Butter (+ nach Belieben)
190 g Mehl 00 (+ 1 Esslöffel)
1 Päckchen Backpulver
1 Prise feines Salz
250 ml teilentrahmte Milch

Werkzeuge

1 Küchenmaschine
1 Schneidebrett
1 Messer
1 Kastenform
1 Sieb

Zubereitung Plumcake mit Walnüssen und Datteln

In die Schüssel der Küchenmaschine brechen Sie 2 Eier und fügen den braunen Zucker hinzu.
Starten Sie die Küchenmaschine und arbeiten Sie, bis Eier und Zucker gut vermischt sind.
Fügen Sie nun die weiche Butter hinzu und arbeiten Sie, bis eine glatte und schaumige Mischung entsteht.
Fügen Sie nun das Mehl 00 und das gesiebte Backpulver hinzu.
Gut vermischen.
Gießen Sie dann die Milch nach und nach ein, damit sie gut in die Mischung aufgenommen wird.
Entsteinen Sie die Datteln und schneiden Sie sie in Ringe.
Knacken Sie die Walnüsse und zerkleinern Sie sie grob.
Fügen Sie dann Walnüsse und Datteln zur Plumcake-Mischung hinzu
Buttern und mehlen Sie eine Kastenform und gießen Sie die Mischung hinein.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 170° für 40 Minuten.
Sobald es fertig ist, schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Tür und lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen.
Und voilà… Ihr Plumcake mit Walnüssen und Datteln ist bereit zum Genießen.