Sommer Lust auf leichte, schmackhafte und schnelle Gerichte… Hier ist eine Idee für einen rosa Grapefruitsalat. Ein schnelles, außergewöhnliches und vor allem leckeres Gericht. Ich empfehle es Ihnen auch, wenn Sie vegane oder vegetarische Freunde zum Mittag- oder Abendessen haben.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Preiswert
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 2
Kochmethoden: Ohne Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter

Zutaten

1 rosa Grapefruit
100 g Feldsalat
200 g Cannellini-Bohnen aus der Dose
1 violette Karotte
1 Esslöffel Olivenöl
1 Prise feines Salz
q.b. gemischter Pfefferkörner

Werkzeuge

1 Schneidebrett
1 Schäler

Zubereitung Rosa Grapefruitsalat

Öffnen Sie die Dose Cannellini-Bohnen und gießen Sie sie in ein Sieb. Spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um das Konservierungswasser zu entfernen. Lassen Sie sie dann gut abtropfen.
Reinigen und waschen Sie die violette Karotte, dann schneiden Sie mit einem Schäler Streifen ab.
Jetzt schälen Sie eine große rosa Grapefruit. Schneiden Sie dann das Fruchtfleisch in Stücke und entfernen Sie die Hautstücke zwischen den Segmenten.
Bei dieser letzten Operation wird die Grapefruit Saft freisetzen. Bitte werfen Sie diesen nicht weg, da er zum Würzen des Salats verwendet wird.
Jetzt bleibt Ihnen nur noch, Ihren rosa Grapefruitsalat zu montieren, indem Sie den Feldsalat als Basis auf den Teller legen.
Fügen Sie die Cannellini-Bohnen, die violetten Karottenstreifen und zuletzt die Grapefruitstücke hinzu.
Würzen Sie mit Olivenöl und dem Grapefruitsaft. Salzen und pfeffern Sie nach Geschmack.
Et voilà… Jetzt ist Ihr rosa Grapefruitsalat servierfertig.