Rucola-Orangen-Salat, ein frischer und raffinierter Salat mit süßem und leicht würzigem Geschmack. Mit der Zugabe von Grana-Käse und Oliven wird er zu einem hervorragenden zweiten Gang. Das Rezept ist von dem klassischen Orangensalat inspiriert, der aus Spanien und Sizilien stammt. Es ist ein Rezept, das mittlerweile die Welt erobert hat und mit verschiedenen Zutaten wie in diesem Fall mit Rucola und Grana-Käse angeboten wird.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Preiswert
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 2 Personen
Kochmethoden: Ohne Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter

Zutaten

80 g Rucola
60 g Grana Padano DOP
2 frische Washington-Navel-Orangen
24 schwarze Oliven in Salzlake
2 Esslöffel Olivenöl
nach Belieben feines Salz
nach Belieben gemischter Pfeffer

Werkzeuge

2 Ovale Teller
1 Schneidebrett
1 Sparschäler
1 Sieb

Zubereitung Rucola-Orangen-Salat

Die Orangen bis ins Fruchtfleisch schälen und dann in Scheiben schneiden, die nicht dicker als einen halben Zentimeter sind.
Nachdem Sie die Scheiben geschnitten haben, nehmen Sie die Teller, auf denen Sie den Salat servieren werden, und legen eine Schicht Rucola darauf, auf die Sie die Orangenscheiben legen.
Mit dem Sparschäler schneiden Sie dann Späne vom Grana-Käse.
Legen Sie dann die Grana-Scheiben auf den Salat, zu dem Sie auch die schwarzen Oliven in Salzlake hinzufügen, die Sie zuvor in einem Sieb gut abtropfen ließen.
Nun bleibt nur noch, den Salat mit Olivenöl, einer Prise Salz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack zu würzen.
Und voilà… Ihr Rucola-Orangen-Salat ist servierfertig.