Tomatencremesuppe, in diesem Fall mit geschälten Tomaten zubereitet. Es ist ein Gericht, das hauptsächlich in den angelsächsischen Ländern zubereitet wird, aber fast auf der ganzen Welt bekannt ist und jeder hat kleine Variationen, manche fügen Gewürze hinzu, manche verwenden Milch und andere Sahne wie in meinem Fall, oder, wenn es im Sommer zubereitet wird, mit frischen, reifen Tomaten. Sie können es zu jeder Jahreszeit zubereiten, und im Sommer schmeckt es auch kalt.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1600 ml geschälte Tomaten
- 2 Zehen Knoblauch
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 120 g Kochsahne (auch pflanzlich)
- 2 Prisen feines Salz
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 250 g Vollkornbrot (in Scheiben)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Prise feines Salz
- 1 Teelöffel Rosmarin (getrocknet)
- 1 Prise gemischter Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Knoblauchpresse
- 1 Stabmixer
- 1 Pfanne
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung der Tomatencremesuppe
In einem Topf das Olivenöl und die zerdrückten Knoblauchzehen bei mittlerer/niedriger Hitze ein paar Minuten anbraten.
Jetzt die geschälten Tomaten und ihren Saft hinzufügen. Abdecken und 15 Minuten bei mittlerer/niedriger Hitze kochen lassen.
Nach 15 Minuten vom Herd nehmen und alles mit einem Stabmixer pürieren.
Salzen und weitere 10 Minuten mit Deckel auf dem Herd lassen.
In der Zwischenzeit das Vollkornbrot grob würfeln.
Dann in einer großen Pfanne das Olivenöl, den getrockneten Rosmarin, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Für ein paar Minuten ziehen lassen.
Nach den 10 Minuten Kochzeit der Tomaten die Sahne hinzufügen und gut verrühren.
Zum Schluss mit Salz abschmecken und den geräucherten Paprika hinzufügen.
Umrühren und weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze und ohne Deckel kochen lassen.
Auch die Pfanne mit dem Öl auf den Herd stellen und die Brotstücke hinzufügen. Rösten, bis sie auf beiden Seiten schön goldbraun sind.
Und voilà… die Tomatencremesuppe ist bereit zum Servieren.
Nützliche Tipps
Wenn Sie keine Knoblauchpresse haben, schneiden Sie die Zehen so fein wie möglich.
Für die Croutons habe ich Vollkorntoast verwendet, aber Sie können auch Kastenbrot oder Weiß- oder Vollkornbrot verwenden.
Wenn Sie keine geschälten Tomaten verwenden möchten, können Sie auch Tomatenmark verwenden.
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