Weiche Brötchen mit Grana Padano, weich und lecker, sehr einfach im heimischen Ofen zuzubereiten. Diese Brötchen sind hervorragend zum Füllen oder als Beilage zu Käse, Wurst und Gemüsekonfitüren für eure Aperitifs oder Vorspeisen, sowohl zu Hause als auch für ein schönes Picknick im Freien.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 4 Stunden
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 8 Brötchen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

Zutaten

500 g 00-Mehl
12 g frische Hefe
1 Teelöffel Zucker
7 g Salz
300 ml Wasser (bei Raumtemperatur)
200 g geriebener Grana Padano

Werkzeuge

1 Küchenmaschine
1 Reibe

Zubereitung der Grana Padano Brötchen

Geben Sie das Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine, fügen Sie den Grana hinzu und vermischen Sie ihn kurz mit einem Löffel.
Fügen Sie die zerbröckelte Hefe und den Zucker hinzu. Starten Sie die Küchenmaschine und geben Sie etwa 2/3 des Wassers hinzu. Kneten Sie, bis das Wasser vollständig vom Mehl aufgenommen ist.
Stoppen Sie nun die Küchenmaschine, fügen Sie das Salz und das restliche Wasser hinzu. Kneten Sie, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten.
Nehmen Sie den Teig aus der Küchenmaschine und kneten Sie ihn ein paar Minuten von Hand. Legen Sie den Teig in eine Schüssel, bedeckt mit einem Tuch, und lassen Sie ihn 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen.
Nach den zwei Stunden Gehzeit den Teig in acht gleiche Teile teilen und gut geschlossene Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei etwas Platz zwischen den Kugeln lassen, da sie erneut aufgehen. Machen Sie kleine Schnitte auf der Oberfläche (2 oder 3), bedecken Sie sie mit dem Tuch und lassen Sie sie weitere 2 Stunden gehen.
Nach den letzten zwei Stunden Gehzeit im vorgeheizten Ofen bei 180° für 30/35 min backen.
Nehmen Sie Ihre Grana Padano Brötchen aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.
Und voilà… Ihre weichen Brötchen mit Grana Padano sind bereit zum Genießen.