Wirsing mit Rosinen und Zwiebel, eine köstliche und raffinierte Beilage, die einfach und schnell zuzubereiten ist. Sie passt zu verschiedenen Hauptgerichten, aber besonders mit Käse hat sie das gewisse Etwas. Wenn Sie möchten, können Sie den Wirsing auch verwenden, um Pasta zu würzen oder ihn auf gerösteten Brotscheiben zu servieren.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4/5 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1 kg Wirsing
- 100 g Rosinen
- 100 g gelbe Zwiebel
- 40 g Butter
- 2 Esslöffel Olivenöl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfefferkörner
- nach Belieben Wasser
Werkzeuge
- 1 Wok
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schüssel
Zubereitung von Wirsing mit Rosinen und Zwiebel
Zuerst die Rosinen in eine Schüssel geben, mit Wasser bei Zimmertemperatur bedecken und zur Seite stellen.
Nachdem Sie den Wirsing gereinigt und die unschönen äußeren Blätter entfernt haben, halbieren Sie ihn und entfernen Sie den inneren Strunk.
Dann in Streifen von maximal einem halben Zentimeter Breite schneiden.
In einem Wok 2 Esslöffel Olivenöl geben, die Butter und die in Julienne geschnittene Zwiebel hinzufügen.
Die Butter gut schmelzen lassen und die Zwiebel bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 3/4 Minuten goldbraun anbraten.
Sobald die Zwiebel fertig ist, den Wirsing hinzufügen und bei mittlerer Hitze und ohne Deckel 8/10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Nach der Kochzeit den Wirsing abtropfen lassen und die Rosinen ausdrücken, dann zum Wirsing hinzufügen.
Umrühren, um gut zu mischen, und ein paar Minuten kochen.
Nach Geschmack salzen und pfeffern.
Und voilà… der Wirsing mit Rosinen und Zwiebel ist bereit, serviert zu werden.
Nützliche Tipps
Mit den angegebenen Kochzeiten bleibt der Wirsing gekocht, aber nicht zu matschig, wenn Sie einen weicheren Wirsing bevorzugen, richten Sie sich nach Ihrem Geschmack.
Was die Zwiebel betrifft, können Sie auch die weiße oder warum nicht die rote verwenden.
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