Sommerzeit ist Zeit für leckere Gerichte, und diese 3 Pestos für köstliche Hauptgerichte sind ideal! Ich empfehle diese Rezepte: Pasta mit Trapanese-Pesto; Erbsen- und Minz-Pesto; Tagliolini mit Jakobsmuscheln und Zitruspesto.
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3 PESTOS FÜR LECKERE HAUPTGERICHTE
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPTE 3 PESTOS FÜR LECKERE HAUPTGERICHTE
- 1 geröstete rote Paprika
- 1/2 rote Zwiebel (gehackt)
- 30 g entsalzte Kapern
- 30 g Pinienkerne
- 50 ml Natives Olivenöl extra
- q.b. Salz
- 50 g gelbe Datteltomaten (+ 50 Gramm)
- 50 g geschälte Mandeln
- 30 g Pecorino (gerieben)
- 2 Prisen Oregano
- q.b. Salz
- 1 große Zucchini
- 1 Zehe Knoblauch
- q.b. Natives Olivenöl extra
- q.b. Basilikum und Petersilie
- 50 g Pinienkerne
- 40 g Grana Padano (gerieben)
- q.b. Salz und Pfeffer
Werkzeuge REZEPTE 3 PESTOS FÜR LECKERE HAUPTGERICHTE
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- Mixer
FÜR DIE ZUBEREITUNG DER REZEPTE 3 PESTOS FÜR LECKERE HAUPTGERICHTE
Für das Paprika-Pesto die geröstete Paprika mit der roten Zwiebel, den entsalzten Kapern, einem schönen Bündel Petersilie und den Pinienkernen in einen Mixer geben.
Die Klingen intermittierend betätigen und das Olivenöl extra vergine hinzufügen, bis eine cremige Mischung entsteht.
Gut vermischen und den Salzgehalt einstellen.
Für das Datteltomaten-Pesto etwa 50 Gramm grob hacken, nachdem sie von Samen und Pflanzenwasser befreit wurden.
Fügen Sie auch die geschälten Mandeln und den geriebenen Pecorino hinzu.
Mit Salz abschmecken und Oregano hinzufügen.
Die Mischung in den Mixer geben und Olivenöl extra vergine hinzufügen, bis ein cremiges Pesto entsteht.
Auch 50 Gramm Datteltomaten hacken und dem bereits fertigen Pesto hinzufügen.
Für das Zucchini-Pesto die Zucchini abschneiden, waschen und dann in Ringe schneiden.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Knoblauchzehe anbräunen, dann die Zucchini hinzufügen.
Auch das Petersilienhack hinzufügen, garen lassen und dann alles abkühlen lassen.
Die gekochten Zucchini in den Mixer mit den Pinienkernen, Kräutern und Käse geben.
Das Olivenöl extra vergine langsam hinzufügen, bis eine homogene Sauce entsteht.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 PESTOS FÜR LECKERE HAUPTGERICHTE sind Soßen, die 2/3 Tage im Kühlschrank halten und auch auf Crostini oder für köstliche Bruschetta köstlich sind!
Guten Appetit!
Annalisa
Ich empfehle diese Rezepte mit verschiedenen Arten von Pesto:
Lasagne mit Pesto, Bohnen und Kartoffeln;
Tipps und Hinweise
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