Wenn du einen einfach zuzubereitenden Kuchen voller saftiger Äpfel und duftend suchst, dann verpasse nicht das Rezept für den Apfel-Madeleine-Kuchen, eine Kreation, die die Süße der Golden Äpfel mit der zarten Konsistenz der berühmten Madeleines verbindet!
Der Apfel-Madeleine-Kuchen ist sowohl bei Raumtemperatur als auch warm köstlich, und wenn du ihn noch verführerischer machen möchtest, serviere ihn mit einer Kugel Vanilleeis und bestreue ihn mit Puderzucker, gemischt mit gemahlenem Zimt.
WIE KANN MAN DEN APFEL-MADELEINE-KUCHEN VARIIEREN?
Hier sind einige Ideen, um diese duftende Kreation zu variieren:
• Wir können diesen Kuchen leichter machen, indem wir Naturjoghurt anstelle von Butter verwenden;
• Er wird immer köstlich sein, wenn man die Abate-Birnen durch Golden Äpfel ersetzt, oder auch mit Pfirsichen, wenn sie in der Saison sind, oder Aprikosen;
• Der Zimt kann, wenn das Aroma gewünscht ist, auch in den Hauptteig des Kuchens gegeben werden und nicht nur mit Puderzucker bestreut werden, bevor man das Madeleine-Dessert mit Äpfeln serviert.
Die Magie der Madeleine von Proust kannst du entdecken, indem du diesen Kuchen probierst, der voller süßer Apfelwürfel wie der Golden ist, die du lieben wirst, weil:
• er nach Zuhause und nach einem leicht butterigen, feuchten und weichen Familienrezept schmeckt;
• keine besonderen Kochfähigkeiten erfordert;
• er perfekt zu heißem Tee und Kaffee passt!
WELCHE APFELSORTEN SIND EMPFEHLENSWERT?
Ich liebe den Golden Apfel, aber ich empfehle auch die Renetta oder Fuji.
WIE LANGE HÄLT SICH DER APFEL-MADELEINE-KUCHEN?
Wie andere Apfelkuchen bleibt er für 2/3 Tage weich, idealerweise unter einer Kuchenglocke aufbewahrt, aber wenn du möchtest, kannst du ihn nach dem Schneiden in Scheiben auch einfrieren! Ein paar Minuten in der Mikrowelle genügen, und du kannst den Apfel-Madeleine-Kuchen immer frisch und köstlich genießen, als ob er gerade gemacht wäre!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Äpfel (für mich Golden)
- 100 g brauner Zucker (hell)
- 4 Eier
- 1 Esslöffel Blütenhonig
- 1 Zitrone (Saft und Schale zum Würzen der geschnittenen Äpfel)
- 150 g Mehl 00
- 10 g Backpulver
- 100 g Butter (weich, wie eine Salbe)
Werkzeuge
Form 22/24 cm
- Rührmaschinen
- Ölsprüher
- Backformen
Ein köstliches Rezept… Bereiten wir es zusammen zu?
Ich beginne die Zubereitung, indem ich die Äpfel schäle, das Kerngehäuse mit den Samen entferne und sie dann in Würfel schneide, die ich mit dem Saft der Zitrone und der fein geriebenen Schale beträufle.
In einer Schüssel mische ich den hellen braunen Zucker mit einem großzügigen Esslöffel Blüten- oder Akazienhonig und erzeuge eine flüssige, pastöse Creme.
Ich gebe auch die weiche Butter wie eine Salbe hinzu und vermische die Mischung gut mit einem Schneebesen.
An diesem Punkt füge ich die Eier hinzu und integriere sie mit entschlossenem Schwung in den Teig.
Ich siebe das Mehl mit dem Backpulver und gebe beides auch in die Mischung und rühre sorgfältig um, um keine Klumpen zu haben.
Zuletzt gebe ich die Würfel der Golden Äpfel hinzu und mische alles gut.
Ich fette die gewählte Form mit dem speziellen Trennmittel oder mit Butter und Mehl ein, für mich eine runde Form von 22 cm, und backe bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 40/45 Minuten oder je nach den Eigenschaften unseres Ofens.
Nach der Fertigstellung des Kochens schalte ich aus, lasse vollständig abkühlen und forme dann den köstlichen Apfel-Madeleine-Kuchen und nach dem Bestreuen mit Puderzucker stürze ich mich darauf, um ihn zu probieren…
Sehr lecker reich an Äpfeln und köstlich der teilweise Madeleine-Teig mit Äpfeln!
Guten Appetit! Annalisa
Ich erinnere dich daran, dass du oben im Menü des Blogs eine Lupe 🔎 findest, mit der du, indem du eine Zutat oder den Titel eines Rezepts eingibst, alle Zubereitungen finden kannst, die diesen Titel oder diese Zutat haben, und ich hoffe, dass du unter diesen Rezepte nach deinem Geschmack findest!
Quelle Hervé Ig
