Nachdem ich mich bei Cucina naturale abonniert habe, experimentiere ich mit vielen Rezepten mit weniger verarbeiteten Zutaten und wenig Zucker. Heute habe ich das APFELBROT MIT SCHOKOLADE ausprobiert, ein Kuchen, der auf einer Basis von pürierten Äpfeln und wenig Rohrzucker im Teig basiert.
Die geringe Zuckermenge wird durch 50/60 Gramm hinzugefügte dunkle Schokolade ausgeglichen, und obwohl es ein wenig süßer Kuchen ist, ist er genießbar und auch für diejenigen geeignet, die eine kalorienarme Ernährung suchen.
Wenn Sie einen spritzigeren Geschmack wollen, verwenden Sie statt der von mir verwendeten Golden Äpfel Granny-Äpfel, die sicherlich einen lebendigeren Geschmack haben.
APFELBROT IST EIN VEGETARISCHER, LAKTOSEFREIER, GLUTENFREIER KUCHEN MIT MITTLEREM GLYKÄMISCHEN INDEX, hergestellt aus Reismehl, Maisstärke und Kokosmilch und ist sehr weich!
APFELBROT MIT SCHOKOLADE HÄLT SICH EIN PAAR TAGE ABGEDECKT MIT FOLIE UND AUßERHALB DES KÜHLSCHRANKS.
Das Originalrezept für das APFELBROT mit Schokoladenstückchen sagt für 8 Personen und 280 Kalorien pro Person …meiner Meinung nach sind es weit mehr als 8 Portionen!
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Ich habe einen Rezeptkanal auf WhatsApp eröffnet, der für alle kostenlos ist, ohne Benachrichtigungen und ohne Ton. Sie können sich anmelden, indem Sie auf den Link hier klicken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F, und jeden Tag können Sie ein süßes und ein herzhaftes Rezept lesen!
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 10 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT APFELBROT MIT SCHOKOLADE
- 2 Äpfel
- 200 g Reismehl
- 50 g Maisstärke
- 60 g Rohrzucker
- 3 Eier (mittelgroß)
- 1 Zitrone (klein und nur der Saft für die Äpfel)
- 50 g Schokoladenstückchen (oder Schokolade in Stückchen)
- 1 Päckchen Backpulver
- 70 ml extra natives Olivenöl (Ich habe stattdessen ein Maiskeimöl gewählt + anderes für die Form)
- 50 ml Kokosmilch
Werkzeuge REZEPT APFELBROT MIT SCHOKOLADE
Silikon-Gugelhupf-Form für mich Durchmesser 26 cm
- Gugelhupf-Formen
- Küchenmaschinen
- Schüsseln
- Spachtel
ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTS APFELBROT MIT SCHOKOLADE
Leichter Kuchen, ich würde sagen Kuchen für eine vegetarische glutenfreie Ernährung…
Die Äpfel waschen und schälen, das Kerngehäuse entfernen und grob zerkleinern.
Dann püriere ich sie mit dem Zitronensaft, füge die Eier hinzu und mische sie sorgfältig mit einem Schneebesen.
Ich fahre fort, indem ich den Rohrzucker, das Öl und die Kokosmilch hinzufüge.
Jetzt siebe ich das Reismehl zusammen mit der Maisstärke und dem Backpulver.
Ich mische alles zusammen und füge am Ende die Schokoladenstückchen hinzu, die ich nicht hatte, also habe ich bitterschokolade in Stückchen geschnitten, die bei uns Zuhause nie fehlt!Ich gieße die Mischung in die bereits geölte Form (ich habe eine Silikonform gewählt, die mit einem Kuchenlöser beschichtet ist) und nachdem ich die Mischung gut geebnet habe, habe ich sie bei 170°C im statischen Modus gebacken, ungefähr 45 Minuten, aber wie immer die Backzeit mit der Stäbchenprobe überprüfen!
Gebacken und gestürzt, lasse ich den Kuchen APFELBROT MIT SCHOKOLADE abkühlen und bestäube ihn mit Puderzucker.
APFELBROT MIT SCHOKOLADE ist ein leichter und vegetarischer Kuchen, laktosefrei und glutenfrei, weich und zart!
Guten Appetit! Annalisa
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QUELLE Cucina naturale Monat September 2024 Seite 82
