Ich folge einigen französischsprachigen Blogs, um Inspiration zu finden und mein Französisch zu üben. Heute habe ich in einem Newsletter dieses Rezept für einen Bernadette-Apfelkuchen gefunden und beschlossen, ihn sofort in meiner Küche nachzubacken. Hier ist meine Version!
Dieser Kuchen benötigt keine Waage, denn abgesehen von den Äpfeln (es werden 3 mittelgroße oder 6 kleine benötigt), sind alle Zutaten in Esslöffeln angegeben. Das macht es sehr einfach, oder?
Ich liebe Apfelkuchen, und auf meinem Blog finden Sie viele, von der
einfachen Apfelkuchen meiner Mama 
bis zum „gesünderen“ von Marco Bianchi, dem flachen Apfelkuchen 
bis hin zum Fruchtschachbrett mit dem fluffigen Apfelkuchen
bis hin zur Apfelbouquettorte 
und dem im Ofen gebackenen Apfel mit fluffigem Teig
und viele weitere!!!
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Für dieses Rezept empfehle ich diese Backform Dr.Oetker 2508 – Springform mit abnehmbarem Boden, 20 cm, langlebig, leicht zu reinigen und spülmaschinenfest!
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Ich habe einen offenen und kostenlosen Rezeptkanal auf WhatsApp erstellt, ohne Benachrichtigungen und ohne Ton, dem ihr beitreten könnt, indem ihr auf den Link hier klickt https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F und jeden Tag könnt ihr ein süßes und ein herzhaftes Rezept lesen!
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APFELKUCHEN BERNDETTE
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 11 Minuten
- Portionen: 20 cm Backform
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Französisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT APFELKUCHEN Bernadette OHNE WAAGE
- 6 kleine Äpfel (für mich 3 große)
- 10 Esslöffel Mehl 00
- 6 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel Pflanzenöl (für mich Mais)
- 6 Esslöffel Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 mittlere Eier
- 1 Zitrone (nur Saft)
- Butter und Mehl (für die Form)
- 3 Esslöffel geschmolzene Butter
- 4 Esslöffel Rum für Süßspeisen
- 4 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Mandelblättchen
Werkzeuge APFELKUCHEN Bernadette OHNE WAAGE
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- Messer
- Löffel
- 2 Schüsseln
- Backform
- Pfanne
- Sieb
ZUBEREITUNG DES REZEPTS APFELKUCHEN Bernadette OHNE WAAGE
In einer Schüssel sieben wir das Mehl, das Backpulver und den Zucker zusammen.
In einer anderen Schüssel vermischen wir die Eier, das Pflanzenöl und die Milch.
Die Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse sowie den eventuellen Stiel entfernen.
Schneiden Sie sie in Stücke oder dünne Scheiben … wie Sie möchten!
Besprühen Sie sie dann mit dem Zitronensaft, um zu verhindern, dass sie sich verfärben.
Die trockenen Zutaten zu den flüssigen Zutaten geben, gut vermengen und die Apfelstücke hinzufügen.
Der Teig für den Apfelkuchen Bernadette wird flüssig und weich sein mit viel festem und reifem Obst.
Den Teig für den Apfelkuchen Bernadette in die gebutterte und bemehlte Form gießen und im bereits vorgeheizten Ofen bei 170°/180°C für etwa 30 Minuten backen.
In einem kleinen Topf die Butter, den Zucker und den Rum geben und alles für 4/5 Minuten ein wenig schmelzen und sirupartig werden lassen.
Die Mandeln in Blättchen hinzufügen und den Herd ausschalten.
Nach 30 Minuten, also wenn der Kuchen bereits gebacken ist, aber noch nicht perfekt goldbraun, aus dem Ofen nehmen und die Mischung aus Rum, Zucker, Butter und Mandeln über die gesamte Oberfläche des Apfelkuchens Bernadette gießen.
Nach etwa 10 Minuten, wenn der Kuchen vollständig goldbraun ist, den Ofen ausschalten und vollständig abkühlen lassen, bevor der Bernadette-Kuchen entformt wird.
Den Apfelkuchen Bernadette mit Puderzucker bestäuben (den ich liebe!!!), in Scheiben schneiden und servieren!!
Ich habe ihn mit einer einfachen Creme aus Mascarpone, Ei und Zucker serviert…mmmmhhhhh Genuss!!!
P.S.: Wenn Sie Kinder haben, vermeiden Sie die sirupartige und alkoholhaltige Zugabe von Rum…
Guten Appetit!
Annalisa
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