Ich habe von dem Apfelwolkenkuchen mit Gittercreme nur eine halbe Portion gemacht und es bitter bereut!
Es ist ein einfacher, hausgemachter Kuchen von außergewöhnlicher Güte, eine wahre Verwöhnung!
Flauschig wie eine Wolke und duftend nach Zuhause, ist dieser Apfelwolkenkuchen mit Creme eine echte einfache Delikatesse, die man einfach nicht widerstehen kann! Das Besondere daran? Ein zartes Gitter aus handgemachter Vanillecreme, das sich beim Backen sanft in den ursprünglichen Teig einfügt und so einen spektakulären Effekt und eine einzigartige, köstliche Konsistenz schafft.
Perfekt für das Frühstück oder als Nachmittagssnack für die ganze Familie, wird er euch mit dem ersten Biss durch die Weichheit der Basis und die Cremigkeit der Gitterdekoration aus Vanillecreme erobern.
Ein Kuchen, der die Tradition der Apfelkuchen mit Fantasie verbindet, leicht zu machen, aber sehr besonders!
Ich habe ihn mit einer quadratischen Form gebacken, aber natürlich können wir auch eine runde Form verwenden und eine konzentrische Spirale aus Vanillecreme auf der Oberfläche zeichnen, um denselben Effekt zu erzielen!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
FÜR DEN HAUPTTEIG
- 2 Golden Äpfel
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Zitrone
- 60 g Butter (kalt und geschmolzen)
- 60 g Sonnenblumenöl
- 220 g Mehl 00
- 10 g Backpulver
- n.B. Mandelblättchen (ca. 3 Esslöffel)
- n.B. Puderzucker (diesmal habe ich ihn SELTSAMERWEISE NICHT VERWENDET)
- 2 Eigelb
- 250 g Milch
- 60 g Zucker
- 20 g Maisstärke
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Werkzeuge
quadratische Form 22 cm
- Backformen
- Küchenmaschinen
- Elektrischer Mixer
- Ölsprüher
- Spatel
- Töpfe
- Backformen
ZUR VORBEREITUNG DES APFELWOLKENKUCHENS MIT GITTERCREME
Ich beginne mit der Vanillecreme, indem ich die Milch in einem Topf erhitze und in einer Schüssel mit dem Schneebesen die Eigelbe, den Zucker, die Stärke und den Vanilleextrakt verrühre.
Dann gieße ich die warme Milch über die Eimischung und stelle sie wieder auf die Hitze, um die Vanillecreme zu verdicken: es dauert etwa 3/4 Minuten!
Sobald sie gekocht ist, decke ich sie mit Frischhaltefolie ab und lasse sie abkühlen, während ich den Grundteig für den Apfelwolkenkuchen mit Gittercreme vorbereite.
Ich schäle die Äpfel und schneide sie in Scheiben, beträufle sie mit Zitronensaft, um sie vor dem Anlaufen zu schützen.
Ich schmelze die Butter und lasse sie abkühlen oder zumindest etwas abkühlen.
Ich schlage in einer Schüssel der Küchenmaschine oder von Hand die Eier mit dem Zucker, bis sie dick, schaumig und hell sind.
Jetzt füge ich die geschmolzene und inzwischen abgekühlte Butter, das Sonnenblumenöl, die Äpfel, die geriebene Zitronenschale und zuletzt das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzu.
Ich fette und mehle die Form ein oder verwende das Trennspray und verteile dann den Teig darin, glätte ihn gut und streue Mandelblättchen darüber.
Ich gebe die Vanillecreme in einen Spritzbeutel und zeichne ein Gitter aus Creme auf die Oberfläche des Apfelwolkenkuchens.
Jetzt bleibt mir nur noch, den flauschigen Kuchen mit Äpfeln und Vanillecreme im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für etwa 40/45 Minuten oder je nach Ofencharakteristik zu backen.
Wir schalten den Ofen aus, nachdem wir die Garprobe mit dem Zahnstocher gemacht haben und nachdem der Kuchen gut abgekühlt ist, servieren wir ihn mit oder ohne Puderzucker darüber.
LECKER LECKER LECKER!!!!!!
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! Annalisa
