Schritte

• Natürlich benötigt man für dieses Rezept zuerst:

  1) eine Schüssel mit Säuerlichem Wasser mit Zitronensaft vorbereiten, um zu verhindern, dass die Artischocken schwarz werden (und vielleicht auch Einweghandschuhe anziehen, um keine braunen Finger zu bekommen, um wirklich genau zu sein!).

  2) Entfernen wir die härteren äußeren Blätter und schneiden auch einen Teil des Stiels ab, um nur den zarten und schmackhaften Teil zu behalten. Auch das innere „Barba“ und der obere Teil, wo bei einigen Dornen sind, entfernen.In Spalten schneiden und in die Schüssel mit Zitronensaft legen, je nachdem, welches Rezept man machen möchte.

  3) Perfekt gereinigt, für die Artischocken alla pizzaiola lege ich das Gemüse kopfüber in einen hohen Kochtopf und bedecke es mit Salzwasser und 2 Knoblauchzehen.

  4) Ich lasse die Artischocken etwa 20 Minuten bei sehr schwacher Hitze kochen.

  5) In der Zwischenzeit gebe ich in eine Pfanne die geschälten Tomaten, gewürzt mit Olivenöl und der restlichen Knoblauchzehe, und bereite eine schnelle Tomatensauce zu.

  6) Nach dem Kochen der Artischocken nehme ich sie aus dem Wasser und lege sie in die Sauce, setze das Kochen fort und würze mit weiterem Öl und einer Prise getrocknetem Oregano.

  7) Ich serviere und wir sind bereit, die Artischocken alla pizzaiola zu probieren.

  Guten Appetit!

  Annalisa

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