Eine Beilage mit Artischocken, die gerade mit gewürfeltem rohem Schinken gewürzt wurden, ein einfaches Gericht, das gut zu gebratenem oder gekochtem Fleisch und Fisch passt. Die Artischockenblüten mit rohem Schinken erfordern ein Kochen im Topf und einen letzten Schritt im Ofen, um mit dem Aufschnitt gewürzt zu werden.
Ein Tipp: Man braucht Mammole oder romanische Artischocken, nicht diese kleinen, kränklichen Artischöckchen. Ich habe nur diese im Supermarkt um die Ecke gefunden und wollte unbedingt heute dieses Rezept machen!
Man braucht etwas Geduld, um die Blätterder Artischocke zu entfernen, aber das Ergebnis ist appetitlich und angenehm!
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Immer im TEMPO MIT ARTISCHOCKEN lasse ich euch hier weitere Rezepte:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4Stück
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
ZUTATEN
- 4 Artischocken (dick)
- 30 g roher Schinken
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. extra natives Olivenöl
WERKZEUGE
- Töpfe mit hohem Rand
- Backbleche
- Schneidebretter
- Messer
ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTS ARTISCHOCKENBLÜTEN
Ich stelle den Topf mit hohem Rand auf die Flamme, gefüllt mit Wasser, und sobald es kocht, gebe ich die ganzen Artischocken ohne Stiel hinzu und versuche mit einem Teller, sie vollständig im Wasser zu halten, damit sie nicht schwimmen!
Ich decke mit dem Deckel ab und lasse sie etwa 25/30 Minuten kochen, aber achtet darauf, dass sie nicht zu weich werden!
Nach dem Kochen nehme ich die Artischocken und tauche sie in Eiswasser, um sie abzukühlen.
Wenn sie abgekühlt sind, beginne ich damit, die äußeren Blätter zu entfernen, bis ich zu den zarteren komme.
Mit einer Küchenschere entferne ich die Spitzen und beginne, die Artischockenblüten zu formen.
Ich bin an einem gewissen Punkt stehengeblieben, weil sich das Zentrum zu lösen begann, aber wenn ihr Mammole verwendet, wird alles einfacher und auch ästhetisch schöner.
Ich lege die Artischockenblüten auf das Backblech, füge die Stücke von Schinken roh hinzu, gieße extra natives Olivenöl darüber und würze mit Salz und Pfeffer.
Ich backe bei 200°C für etwa 10/15 Minuten und serviere sofort auf den Tisch.
SEID BESSER ALS ICH UND KAUFT DIE MAMMOLE…
Guten Appetit! Annalisa
QUELLE spanischer Blog annarecetasfacile
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