Mit den letzten Auberginen habe ich dieses köstliche und fadenbildende Gericht zubereitet, das die Zugabe von Tomini und einigen Haselnüssen für Geschmack und Knusprigkeit sorgt!
Die Auberginen aus dem Ofen mit Tomini benötigen etwas Zeit zum Garen, nachdem das Fruchtfleisch der Gemüsesorte mit getrocknetem Thymian, Rosmarin und Oregano eingeritzt und mit einem schönen Schuss Olivenöl extra vergine gewürzt wurde.
Dieses Rezept ist vegetarisch, glutenfrei, eiweißfrei und hat einen niedrigen glykämischen Index. Die Aubergine hat eine braune Schale, die das Vorhandensein eines braunen Pigments zeigt, das den Anthocyanen entspricht und viele gesunde Eigenschaften bietet.
Statt das Gericht mit dem „üblichen“ EVO-Öl zu würzen, können wir einen Teelöffel Senf, einen Teelöffel Honig und etwas gutes Öl kräftig mischen, um eine Emulsion zu schaffen, die das vegetarische Auberginen-Tomini-Gericht würzt!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Vegetarisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten REZEPT AUBERGINEN AUS DEM OFEN MIT TOMINI
- 2 Auberginen
- 2 Tomini
- 30 g Haselnüsse
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Salbei
- 1 Zweig Thymian
- nach Belieben Olivenöl extra vergine
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Werkzeuge REZEPT AUBERGINEN AUS DEM OFEN MIT TOMINI
- Messer
- Backbleche
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS AUBERGINEN AUS DEM OFEN MIT TOMINI
Ich wasche, trockne, halbiere und ritze die beiden halben Auberginen mit einem scharfen Messer kreuzweise ein, ohne die Gemüse wirklich zu durchschneiden!
Ich platziere die Auberginen in einem Backblech, ohne sie übereinander zu legen, bestreiche sie mit etwas Olivenöl extra vergine und füge die Gewürze wie Thymian, Rosmarin und Oregano hinzu.
Ich würze mit Salz und Pfeffer.
Ich habe beschlossen, für jede Person einen halben Tomino zu verwenden, da es für mich ein bisschen zu viel wird, wenn alles geschmolzen ist, aber Sie können auch einen pro Person verwenden.
Ich backe bei 190°C für etwa 20 Minuten im statischen Modus.Nach dem Garen nehme ich das Backblech mit den Auberginen heraus, füge die Haselnüsse und die Tomini hinzu und stelle es für weitere 5 Minuten oder bis der Käse geschmolzen ist, wieder in den Ofen.
Nun bleibt nur noch, die Auberginen aus dem Ofen mit Tomini und Haselnüssen auf den Tisch zu bringen und sich einige Brotscheiben zu besorgen, auf die man die weiche und schmackhafte Aubergine mit einem Stück geschmolzenem Tomino legen kann!
Guten Appetit! Annalisa
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QUELLE Cucina naturale September 2024 Seite 66
