Ein neues herzhaftes Rezept heute oder besser gesagt ein Snack, den man als Aperitif mit Spritz und anderen Fingerfood genießen kann, ein einfaches und schnelles Rezept, die Auberginenstäbchen, wäre da nicht die halbe Stunde, die ich der Aubergine gegeben habe, um die Bitterkeit zu entfernen, die sie enthält.
Sie können auch Zucchini verwenden, die als knusprige Fritties sehr lecker sind. Ich habe eine Mischung aus Semmelbröseln und Maismehl verwendet, um eine noch schmackhaftere Panade zu erhalten, aber ab in die Küche für diese kleine herzhafte Zubereitung, die Auberginenstäbchen!
Die Aubergine ist ein Sommergemüse, das ursprünglich aus Indien stammt und nicht roh gegessen werden sollte, da sie eine Substanz namens Solanin enthält, die auch in kleinen Mengen giftig ist.
Die Aubergine hat aufbauende und reinigende Eigenschaften und wirkt auch leicht abführend. Es ist ein Gemüse, das in der Küche in tausend Rezepten verwendet wird und sich sehr gut mit Tomaten, gekochtem Schinken, Basilikum etc. etc. kombinieren lässt.
Ich empfehle Ihnen auch diese Rezepte mit Auberginen:
PIZZEN MIT AUBERGINEN
AUBERGINENSTÄBCHEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 4 Auberginen
- n.B. Mischung aus Semmelbröseln und Maismehl (zu gleichen Teilen)
- n.B. grobkörniges Salz
- n.B. feines Salz
- n.B. Erdnussöl (zum Frittieren)
Zubereitung des Rezepts für Auberginenstäbchen
Um dieses einfache und leckere Rezept zuzubereiten, müssen die Auberginen zuerst entbittert werden, also…
Waschen und entspitzen Sie die Auberginen.
Schneiden Sie sie zunächst in dicke Scheiben und dann in Stäbchen.
Geben Sie die Auberginenstäbchen in ein Sieb und fügen Sie eine Handvoll grobkörniges Salz hinzu und lassen es etwa 30 Minuten stehen.
Nach dieser Zeit entfernen Sie die entstandene Flüssigkeit und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch ab.
Wälzen Sie sie dann in der Paniermischung und sieben Sie, wenn zu viel Pulver an den Auberginen haftet.
Frittieren Sie sie dann in Erdnussöl, indem Sie nur wenige in die Pfanne geben, um die Temperatur nicht zu senken, und lassen Sie sie dann auf speziellem Papier abtropfen.
Mit Salz abschmecken und servieren!
Guten Appetit mit den Auberginenstäbchen!
Annalisa
