Hier ist ein Auflauf mit gratinierten Auberginen und Tomaten, der nach Sommer, Zuhause und Familienessen auf der Terrasse duftet.
Dieser Auberginen-Gratin mit Tomaten und geräuchertem Scamorza und der schmackhaften Zugabe von gekochtem Schinken ist ein Rezept, das einen auf den ersten Blick mit seinen ordentlichen und leckeren Schichten erobert, und beim ersten Bissen mit der unwiderstehlichen Kombination aus gegrilltem Gemüse, geschmolzenem Käse und schmackhaften Aufschnitt.
Perfekt als Hauptgericht oder als geschmackvoller zweiter Gang, ist es eine vielseitige Zubereitung, die zu jeder Gelegenheit passt: vom Abendessen mit Freunden bis zum Sonntagsessen oder zum kalten Buffet an heißen Tagen.
Die gegrillten Auberginen bleiben leicht, aber schmackhaft, die Ochsenherztomaten fügen Frische und Süße hinzu, während der Scamorza geräuchert oder klassisch nach Belieben, der gekochte Schinken oder der Speck und die geriebenen Käsesorten Cremigkeit und Geschmack verleihen.
Der aromatische Touch von Oregano, Basilikum und Majoran verbindet alles in einem Auflauf, der die Sprache der einfachen, authentischen Küche spricht, die voll von Liebe ist.
Ein köstliches Gericht, das man auch im Voraus zubereiten kann, das sich in perfekte Scheiben schneiden lässt und sowohl warm als auch bei Raumtemperatur genossen werden kann, selbst am Strand oder beim Picknick. Und wenn etwas übrig bleibt, schmeckt es am nächsten Tag noch besser!
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Immer zum THEMA REZEPTE MIT AUBERGINEN lasse ich dir ein paar weitere Vorschläge gleich hier unten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 35 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 3 runde Auberginen
- 2 Tomaten
- 200 g geräucherter Scamorza
- 160 g gekochter Schinken
- 80 g Semmelbrösel
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
- q.b. Basilikum
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
Werkzeuge
- Auflaufformen
- Messer
Ich bereite es immer so vor und es ist ein Erfolg!
Wir beginnen damit, die Auberginen zu reinigen, sie zu waschen und in Scheiben zu schneiden.
Ich grille sie von beiden Seiten für 4/5 Minuten.
Ich wasche auch die Tomaten und schneide sie in Scheiben.
Ich schneide auch den Scamorza in Scheiben.
In einer Schüssel mische ich die Semmelbrösel mit dem geriebenen Käse, Oregano, Salz und Pfeffer und mache eine köstliche Panade.
Ich gebe einen Schuss Öl in die Backform und beginne, Auberginen und Tomaten abwechselnd mit dem gekochten Schinken und dem Scamorza zu schichten und fahre fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Ich bestreue dann alles mit dem zuvor gemischten aromatischen Mix und gebe zum Abschluss einen weiteren Schuss Olivenöl extra vergine darüber.
Ich backe im vorgeheizten Ofen bei 180°C und lasse diesen schmackhaften sommerlichen Gemüseauflauf etwa 40 Minuten oder je nach den Eigenschaften eures Ofens backen.
Nach dem Garen lasse ich es abkühlen und serviere es schmelzend am Tisch!
Guten Appetit und gute Küche!
Annalisa
