Die Baci di Cherasco sind köstliche Pralinen, die einfach und schnell zuzubereiten sind. Sie können als Dessert oder als süße Zwischenmahlzeit mit hochwertigen Haselnüssen und Bitterschokolade serviert werden.
Die BACI DI CHERASCO sind ein P.A.T., also ein traditionelles italienisches Agrarprodukt, das in Cherasco in der Provinz Cuneo im Piemont hergestellt wird.
Die BACI DI CHERASCO haben eine unregelmäßige Form und werden in den besten handwerklichen Werkstätten der piemontesischen Region hergestellt, die spezielle Zutaten verwenden. Für die hausgemachte Zubereitung wird die Verwendung von Bitterschokolade mit 70% Kakao empfohlen.
Der Ursprung der Baci di Cherasco geht auf das Jahr 1881 zurück, als ein junger und kreativer Konditor aus Cherasco nach einer Lehrzeit in Turin die Konditorei Barbero gründete und diese einfachen und knusprigen Pralinen kreierte.
Nach dem Mischen der Zutaten werden kleine Häufchen aus Baci di Cherasco-Teig auf Backpapier gelegt und müssen vollständig fest und kompakt werden.
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ZU REGIONALE REZEPTE lasse ich euch einige Rezepte aus dem PIEMONT hier unten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Wasserbad, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
ZUTATEN
- 120 g geröstete Haselnüsse (I.G.P. aus dem Piemont)
- 200 g 70% Bitterschokolade
- 1 Teelöffel Puderzucker
WERKZEUGE
- Backpapier
- Mikrowellen
ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTS BACI DI CHERASCO
Ich habe beschlossen, bereits geröstete Haselnüsse zu kaufen, und im Supermarkt finden wir sicherlich diejenigen mit IGP, die eine Köstlichkeit sind!
Andernfalls müssen sie im Ofen bei 180°C für 7/8 Minuten geröstet werden, wobei sie sorgfältig und mit einem guten Schutzhandschuh umgerührt werden!
Zu diesem Zweck habe ich ein Paar Silikonhandschuhe gekauft, die spektakulär sind!
Ich lege die Haselnüsse aus dem Piemont IGP zwischen zwei Blätter Backpapier und zerkleinere sie mit einem Fleischklopfer unregelmäßig, um eine Art Granulat in verschiedenen Größen zu erhalten.
Ich schmelze die 70% Bitterschokolade mit dem Puderzucker entweder in der Mikrowelle oder im Wasserbad und mische sie dann mit der Haselnussgranulat, um sicherzustellen, dass die Nüsse vollständig und in allen Elementen vom geschmolzenen Schokolade umhüllt sind.
Jetzt nehme ich mit einem feuchten Löffel etwas von der Mischung und platziere es auf einem Blatt Backpapier oder in speziellen Papierförmchen und lasse sie abkühlen.
Sobald sie kalt sind, lege ich die Baci di Cherasco für mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank, bevor ich sie als Dessert serviere!
Diese Pralinen sind köstlich und einen Versuch wert!
Guten Appetit! Annalisa
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Ich lasse euch auch das Rezept für den NOCCIOLEKUCHEN OHNE MEHL
lesen→ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/torta-di-nocciole-senza-farina/
