Die Baci di Cherasco sind köstliche Pralinen, die einfach und schnell zubereitet werden können und sich als Dessert oder süßer Zwischengang mit Haselnüssen und hochwertiger dunkler Schokolade eignen.
Die BACI DI CHERASCO sind ein P.A.T., also ein traditionelles italienisches Agrar- und Lebensmittelprodukt, das in Cherasco, Provinz Cuneo, Piemont, hergestellt wird.
Die BACI DI CHERASCO haben eine unregelmäßige Form und werden von den besten handwerklichen Betrieben der Region Piemont hergestellt, die spezielle Zutaten verwenden. Für die Zubereitung zu Hause wird die Verwendung von dunkler Schokolade mit 70 % Kakao empfohlen.
Der Ursprung der Baci di Cherasco geht auf das Jahr 1881 zurück, als ein junger und kreativer Konditor aus Cherasco nach einer Lehrzeit in Turin die Pasticceria Barbero gründete und diese einfachen und knusprigen Pralinen kreierte.
Nach dem Vermischen der Zutaten werden kleine Teighäufchen der Baci di Cherasco auf Backpapier gelegt, wo sie sich vollständig festigen und verdichten müssen.
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ZUM THEMA REGIONALE REZEPTE lasse ich euch einige Rezepte aus dem PIEMONT direkt hier unten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Wasserbad, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
ZUTATEN
- 120 g geröstete Haselnüsse (I.G.P. PIEMONTESI)
- 200 g dunkle Schokolade mit 70%
- 1 Teelöffel Puderzucker
WERKZEUGE
- Backpapier
- Mikrowellen
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS BACI DI CHERASCO
Ich habe mich entschieden, bereits geröstete Haselnüsse zu kaufen, und im Supermarkt finden wir sicher die mit IGP gekennzeichneten, die ein Genuss sind!
Andernfalls müssen sie im Ofen bei 180 °C für 7/8 Minuten geröstet werden, wobei sie mit einem schönen Schutzhandschuh sorgfältig gewendet werden!
Zu diesem Zweck habe ich mir ein Paar spektakuläre Silikonhandschuhe gekauft!
Ich gebe die piemontesischen IGP-Haselnüsse geröstet zwischen zwei Stücke Backpapier und zerkleinere sie mit einem Fleischklopfer, um eine Art unregelmäßiges Granulat in verschiedenen Größen zu erhalten.
Ich schmelze die dunkle Schokolade mit 70% im Wasserbad oder in der Mikrowelle mit dem Puderzucker, um sie dann mit dem Granulat der gerösteten Haselnüsse von guter Qualität zu mischen und zu versuchen, gut zu vermengen, damit die Trockenfrüchte vollständig und in jedem einzelnen Teil von der geschmolzenen Schokolade umhüllt sind.
Nun nehme ich mit einem befeuchteten Löffel etwas von der Mischung und platziere sie auf einem Stück Backpapier oder in speziellen Papierförmchen und lasse sie abkühlen.
Sind sie kalt, stelle ich die Baci di Cherasco für mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank, bevor ich sie als Dessert serviere!
Diese Pralinen sind ausgezeichnet und sollten unbedingt ausprobiert werden!
Guten Appetit! Annalisa
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Ich lasse euch auch das Rezept für den HASSELNUSSKUCHEN OHNE MEHL
lesen→ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/torta-di-nocciole-senza-farina/
