Es ist eine Weile her, dass ich die Bananentatin machen wollte, weil ich neugierig war, sie auszuprobieren. Normalerweise esse ich Bananen einfach so, roh, oder im Sommer mache ich ein schnelles Eis daraus: Ich friere sie ein, püriere sie und füge Schokotropfen hinzu.
Auf dem Blog habe ich bereits mehrere umgekehrte Kuchen, wie den umgekehrten Ananaskuchen, den mit doppeltem Teig klassisch und Kakao, die Tatin, die in der Pfanne gemacht wird, den umgekehrten Birnen-Schokoladen-Kuchen, den mit Pfirsichen und auch den klassischen umgekehrten Birnenkuchen. Deshalb fehlte mir diese mit Bananen. Es ist ein einfaches Rezept: Blätterteig, Karamell, Bananen und eine Handvoll Haselnüsse.
Und wenn du es übertreiben willst, passt eine schöne Kugel Eis oder ein Klecks Sahne.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 3 Bananen
- 120 g Zucker
- 3 Esslöffel Wasser
- 1 nach Belieben gehackte Haselnüsse
Werkzeuge
Backform 22/24 cm
- Backformen
- Pfannen
- Pfannen
Schritte
Vorheizen des Ofens auf 190°C statisch (oder 175°C Umluft).
Schneiden Sie die geschälten Bananen in etwa 1,5 cm dicke Scheiben.In einem kleinen Topf Zucker und Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, ohne zu viel umzurühren.
Wenn der Karamell bernsteinfarben wird, abschalten (Achtung, dass er nicht zu dunkel wird, sonst wird er sehr bitter).Gießen Sie den Karamell auf den Boden der mit Backpapier ausgelegten Form.
Verteilen Sie darauf die Bananen eng aneinander (achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen) und fügen Sie die gehackten Haselnüsse hinzu, sodass der gesamte Boden der Backform bedeckt ist.
Mit dem Blätterteig bedecken, die Ränder nach innen umschlagen und die Oberfläche mit einer Gabel einstechen.
Backen Sie den umgekehrten Bananen-Haselnuss-Kuchen etwa 25/30 Minuten lang oder bis er fertig ist.
Aus dem Ofen nehmen, einige Minuten ruhen lassen, sonst wird der Karamell hart, dann die Bananentatin auf einen Servierteller stürzen, dabei auf den heißen Karamell achten.Es ist ein schneller, sehr schneller Kuchen, definitiv sehr lecker.
Ich würde ihn auch mit einer Kugel cremigem Eis ohne Eismaschine servieren, aber in jedem Fall absolut empfehlenswert!Guten Appetit von Annalisa!
