Wer diesen Blog besucht, weiß, dass ich gerne hausgemachte Likörrezepte mache und heute habe ich einen Basilikum-Digestif mit dem Rezept einer alten Freundin gemacht, die nicht mehr in meinem Leben ist. Der Basilikum-Digestif ist ein sehr angenehmes alkoholisches Getränk, das im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte.
Das Basilikum ist ein starkes Antioxidans, das unseren Zellen im Kampf gegen freie Radikale hilft, es hat auch entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften.
Das Basilikum fördert die Verdauung durch seine beruhigende Wirkung auf die Magenschleimhäute.
Wie macht man den Basilikum-Digestif? Zunächst ist es wichtig, frische Blätter zu sammeln, indem man einen Zweig abnimmt und nicht Blatt für Blatt abreißt. Verwenden Sie unbeschädigte und ungebrochene Blätter.
Um das Rezept für den Basilikum-Digestif vorzubereiten, waschen Sie die Blätter schnell unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie sorgfältig mit Küchenpapier ab.
Das Basilikum ist eine der meistverwendeten einjährigen aromatischen Pflanzen in der Küche und wird in vielen Zubereitungen wie Saucen und Dressings, Aroma für Abkochungen, Tees und Konserven, mit Gemüse, Fisch und Käse und schließlich auch in Desserts verwendet. Auf dem Blog finden Sie viele, viele Rezepte, die einen Hauch von Basilikum haben, aber ich schlage trotzdem …
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BASILIKUM-DIGESTIF
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: Ca. 1 L Likör
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT BASILIKUM-DIGESTIF
- 100 Blätter Basilikum
- 400 g Zucker
- 600 ml Alkohol 95°
Werkzeuge REZEPT BASILIKUM-DIGESTIF
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- Sieb
- Sieb
Zubereitung REZEPT BASILIKUM-DIGESTIF
•Waschen und trocknen wir die Basilikumblätter vorsichtig. Gießen Sie den Alkohol in ein luftdicht verschließbares Glas und lassen Sie die Blätter einen Monat lang im Alkohol ziehen.
• Nach Ablauf der Zeit bereiten wir einen Sirup vor, indem wir den Zucker bei niedriger Hitze in 1/2 Liter Wasser auflösen. Sobald es abgekühlt ist, fügen wir es dem gefilterten Alkohol hinzu und entfernen dabei die eingelegten Basilikumblätter.
• Filtern wir die Flüssigkeit und gießen alles in eine luftdicht verschlossene Flasche. Lassen Sie es weitere 30 Tage an einem Ort aufbewahren, der vor Licht- und Wärmequellen geschützt ist, und genießen Sie dann den Basilikum-Digestif, indem Sie ihn gut gekühlt servieren!
Prost …
Annalisa
DIE EINWECKEN IN 10 TIPPS
1) Verwenden Sie nur Gemüse in einwandfreiem Zustand, vorzugsweise nicht zu reif.
2) Achten Sie auf gründliches Waschen und Putzen. Das Gemüse kann während der Verarbeitung in mit Zitrone oder Essig angesäuertem Wasser gelagert werden.
3) Waschen und sterilisieren Sie die Gläser im Voraus, bevor Sie sie füllen.
4) Blanchieren Sie das Produkt immer in einem Säurebad, außer bei Fertiggerichten, die das Kochen der Zutaten erfordern.
5) Sterilisieren Sie die Konserven, unabhängig von der Füllflüssigkeit (Öl, Essig, Kochflüssigkeit oder Salzlake).
6) Nach dem Abkühlen sofort die Integrität der Verschlüsse überprüfen. Die Kapselverschlüsse müssen leicht nach innen gewölbt sein, um ein Vakuum im Glas zu erzeugen.
7) Lagern Sie die Konserven an einem kühlen und lichtgeschützten Ort.
8) Verbrauchen Sie die Produkte frühzeitig, im Durchschnitt nach ein paar Monaten, damit eventuelle Veränderungen sichtbar werden.
9) Vermeiden Sie den Verzehr, wenn der Deckel aufgrund von inneren Gasen gewölbt ist oder wenn Flecken und Farbveränderungen sichtbar sind.
10) Verbrauchen Sie die geöffnete Konserve schnell, indem Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Fertiggerichte, die in ihrer Kochflüssigkeit aufbewahrt werden, sollten innerhalb weniger Tage (2-3 maximal) verbraucht werden, während Konserven in Öl und Essig länger haltbar sind, wenn die Flüssigkeit nachgefüllt wird. Auf keinen Fall sollten Sie servierte und nicht verzehrte Konserven wieder in die Gläser geben.
