Eine neue Pseudo‑Zubereitung: eine clevere, superclevere Rezeptidee und schnell – der Begrüßungskorb mit Wurst und Käse, um eine Vorspeise zuzubereiten, die einfach, aber sehr appetitlich ist und die ihr nach Belieben variieren könnt!
Welche Zutaten für unseren schnellen Fingerfood‑Vorspeisenkorb?
Für den Grissini‑Korb habe ich rustikale Grissini gewählt, die auch als Beilagenbrot dienen, und eine Mischung aus Aufschnitt (Mortadella, Salami und gekochter Schinken) mit Käse (Asiago) sowie eine Ricotta‑und‑Kräuter‑Mousse.
Natürlich könnt ihr reinsetzen, was ihr wollt – ich empfehle aber, mit der Basis des Korbs zu starten, bestehend aus zartem Blattsalat wie Feldsalat (gallinella) oder Soncino, und dann hinzuzufügen, was euch am meisten Lust macht!
Statt der Ricotta‑Mousse könnt ihr auch einfachen Frischkäse nehmen, pur oder verfeinert mit feinem Basilikum‑ und Petersilienhack, oder Robiola, einen anderen milden Käse, ergänzt durch geriebenen Grana … was haltet ihr davon????
Welche Grissini solltet ihr für den appetitlichen Korb mit gemischtem Wurst‑ und Käseaufschnitt verwenden?
Ich gebe zu, ich hatte ursprünglich vor, die dünnen torinesi‑Grissini zu verwenden, die ich zu Hause hatte, aber die sind zu lang und zu dünn, deshalb habe ich mich letztlich für die rustikalen Grissini entschieden, die ich euch oben genannt habe.
Das ist eine einfache, hausgemachte Idee, die uns aber hilft, am Tisch eine wirkungsvolle „Zubereitung“ zu präsentieren, die sich auch für ein Familienereignis wie das Weihnachtsessen eignet.
Ich verlinke euch noch andere Ideen für leckere und superleichte Rezepte wie:
RICCIO SALATO FÜR DEN APERITIF
4 VORSPEISEN IN NUR 10 MINUTEN
P.S. Viele Leute haben dieses Rezept nachgemacht – vielen lieben Dank euch allen!
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BEGRÜßUNGSKORB MIT WURST UND KÄSE
La cucina di ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den Begrüßungskorb mit Wurst und Käse – cleveres Rezept
- nach Belieben rustikale Grissini
- nach Belieben Salami
- nach Belieben Mortadella
- nach Belieben gekochter Schinken
- nach Belieben eingelegtes Gemüse und Gewürzgurken
- nach Belieben Taggiasca‑Oliven (entsteint)
- nach Belieben Ricotta
- nach Belieben Petersilie (gehackt)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- nach Belieben Feldsalat (oder anderer zarter Blattsalat)
Werkzeuge für den Begrüßungskorb mit Wurst und Käse – cleveres Rezept
#werbung
- eckige Teller
Zubereitung des Begrüßungskorbs mit Wurst und Käse
Um den Begrüßungskorb mit Wurst und Käse vorzubereiten, beginnen wir damit, auf jeden Teller (gern eckig) die rustikalen Grissini so zu legen, dass sie sich kreuzen und eine Art Schachtel bzw. Korb bilden, wie auf dem Titelbild zu sehen ist.
Ich persönlich habe es vorgezogen, den Grissini‑Korb nicht zu hoch zu bauen und pro Person sechs Grissini zu kreuzen; das finde ich optimal (meine bescheidene Meinung, hehe).
So ein niedriger KORB bleibt von selbst stehen, aber falls ihr sehr dicke Grissini habt, setzt an den Kreuzungspunkten einen kleinen Klecks Ricotta‑Mousse als Kleber – dann verrutschen die Grissini nicht!
Dann habe ich auf den Tellerboden bzw. in den Grissini‑Korb zarten Blattsalat wie Feldsalat oder Soncino gelegt; ich habe eine Packung bereits gewaschener Salatblätter von Esselunga verwendet und sie trotzdem nochmal gründlich gewaschen und getrocknet.
Rollt nun die Scheiben des verschiedenen Aufschnitts nach Belieben auf – ich habe eher traurige kleine Röllchen gemacht (seufz) …und legt sie auf eure Vorspeise.
Legt dann zwei Scheiben Käse dazu; wählt eine Sorte wie Asiago, toskanischen Pecorino oder Galbanino – also nicht zu lange gereift etc.
FÜR DIE RICOTTA‑MOUSSE mischt Ricotta nach Geschmack mit gehackter Petersilie, gebt ein wenig geriebenen Grana dazu und schmeckt mit Salz und Pfeffer ab.
Wenn ihr möchtet, könnt ihr auch fertigen Kräuterfrischkäse verwenden…
Gibt dann einen großzügigen Löffel der mitgewürzten Ricotta‑Mousse auf euren Begrüßungskorb mit Wurst und Käse.
Zum Schluss habe ich 2–3 Stückchen eingelegtes Gemüse und einige entsteinte Taggiasca‑Oliven (von ALDI) hinzugegeben.
Et voilà – der Begrüßungskorb mit Wurst und Käse ist fertig zum Servieren und Bringen auf den Tisch!
Guten Appetit!
Annalisa
Wie schön! Auch heute, am 16. Dezember, gehört mein Rezept für den Korb zu den meistgelesenen auf der Seite von GIALLOZAFFERANO …Danke!!!!!!!!!!!
