Mein Sohn Andrea isst nicht viel Obst, aber er liebt Birnen und heute habe ich beschlossen, ihm das Rezept für den Birnenkuchen mit Mandelcreme und Blätterteig zu machen, einfach und raffiniert und perfekt für jede Jahreszeit aufgrund der schnellen Backzeit!
Ich habe Williams-Birnen verwendet, die ich im Aldi-Supermarkt gekauft habe, sehr fest und zuckersüß, wirklich sehr gut!
Wie ich es oft mache, habe ich eine fertige Packung Blätterteig verwendet, die ich immer im Kühlschrank habe, und gemahlene Mandeln, die ich immer in einem Discounter in der Nähe meines Hauses kaufe.
Die Mandelcreme ist reichlich, so dass wir auch eine 24-cm-Form und eine größere Anzahl von Birnen verwenden können!
Wie kann man den Birnen-Mandel-Creme-Kuchen variieren?
– mit Schokolade
Ich kann Schokoraspel auf die Mandelcreme streuen, bevor ich die halben Birnen darauf lege. Der Kontrast zwischen Mandeln und Schokolade ist unwiderstehlich.
– mit Äpfeln
Ich ersetze die Birnen durch Äpfel, zum Beispiel die Fuji-Sorte, und füge der Creme eine Prise Zimtpulver hinzu, obwohl dies eher für eine kältere Jahreszeit geeignet ist!
– mit Haselnusscreme
Wir können die Frangipane auf Mandelbasis durch eine Haselnuss-Frangipane ersetzen, indem wir das Gewicht der Mandelmehl durch Haselnussmehl ersetzen, das perfekt zu den Birnen passt.
– Vegane Variante
Es ist notwendig, einen Blätterteig ohne Butter zu verwenden und eine vegane Frangipane-Creme mit pflanzlicher Margarine und Mandel- oder Hafermilch herzustellen.
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Immer zum THEMA TORTEN MIT BIRNEN hier einige Rezepte, die ich Ihnen empfehle:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Packung Blätterteig
- 110 g Zucker
- 2 Eier
- 70 g Mandelmehl
- 3 Birnen
- 60 g Butter (geschmolzen und abgekühlt)
- 30 g Mehl
Werkzeuge
Ich habe eine normale Tarteform mit 20 cm Durchmesser verwendet
- Tarteformen
- Elektrische Schneebesen
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS MIT BLÄTTERTEIG – Einfach und Raffiniert
und ich heize den Ofen auf 190°C im Umluftmodus vor.
In einer Schüssel vermische ich den Zucker mit den Eiern unter Verwendung der elektrischen Schneebesen.
Ich füge das Mehl, die Mandelpulver und auch die geschmolzene und abgekühlte Butter hinzu.
Ich mische gut, um alle Zutaten zu verbinden.
Ich rolle den Blätterteig aus und lege ihn in eine Form mit hohen Rändern (wie ihr seht, predige ich gut und tue schlecht, und es begann die Füllung herauszulaufen)
Ich gieße die Mandelcreme vorsichtig ein und platziere dann sorgfältig die geschälten und entkernten Birnen darauf.
Ich habe mich entschieden, sie zu halbieren und vor dem Einsetzen in die Füllung mit einem scharfen Messer Einschnitte in die Scheibe zu machen, ohne bis zum Ende zu schneiden… diese Idee ist optional!
Jetzt backe ich den Birnenkuchen mit Creme und lasse ihn in einem bereits vorgeheizten Ofen für etwa 30/35 Minuten backen, aber wie immer kann die Backzeit je nach Modell unseres Haushaltsbackofens variieren.
Wenn das Backen beendet ist, lasse ich den Kuchen abkühlen und serviere ihn dann, vielleicht zusammen mit einer Kugel Vanilleeis!
Möchten Sie mein Cremeeis ohne Eismaschine probieren?!
REZEPT → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-gelato-alla-crema-senza-gelatiera/
Wenn wir kein Mandelmehl haben, reicht es aus, geschälte Mandeln in den Mixer zu geben und geduldig zu mixen, ohne die Messer zu sehr zu erwärmen, um die Nüsse nicht zu erhitzen!
Der Blätterteig passt hervorragend, da alles knusprig und schmackhaft wird, aber wir können auch Mürbeteig verwenden
