Mein Sohn Andrea isst nicht viel Obst, aber er liebt Birnen, und heute habe ich beschlossen, ihm das Rezept für die Birnen- und Mandelcremetorte mit Blätterteig zu machen, die einfach und raffiniert ist und in jeder Jahreszeit perfekt dank der schnellen Zubereitungszeit!
Ich habe William-Birnen aus dem Aldi-Supermarkt verwendet, die sehr fest und süß sind, wirklich sehr lecker!
Wie ich es oft tue, habe ich eine fertige Blätterteigpackung verwendet, die ich immer im Kühlschrank habe, und gemahlene Mandeln, die ich immer in einem Discounter in der Nähe meines Hauses kaufe.
Die Mandelcreme ist reichlich vorhanden, sodass wir auch eine 24 cm Form benutzen und mehr Birnen verwenden können!
WIE KANN MAN DIE BIRNEN- UND MANDELCREMETORTE VARIIEREN?
– mit Schokolade
Ich kann vor dem Platzieren der halben Birnen Schokoladenstückchen auf die Mandelcreme streuen. Der Kontrast zwischen Mandeln und Schokolade ist unwiderstehlich.
– mit Äpfeln
Ich ersetze die Birnen durch Äpfel, wie die Fuji-Sorte, und füge ein wenig Zimtpulver zur Creme hinzu, auch wenn das vielleicht eher etwas für eine kältere Jahreszeit ist!
– mit Haselnusscreme
Wir können die Frangipane-Mandelcreme durch eine Haselnuss-Frangipane ersetzen, indem wir das Gewicht der Mandelmehl durch Haselnussmehl ersetzen, das hervorragend zu Birnen passt.
– Vegane Variante
Es ist obligatorisch, einen Blätterteig ohne Butter zu verwenden und eine vegane Frangipane-Creme mit pflanzlicher Butter oder Margarine sowie Mandel- oder Hafermilch zuzubereiten.
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Immer in TEMA TORTEN MIT BIRNEN hier sind einige Rezepte, die ich euch empfehle:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Packung Blätterteig
- 110 g Zucker
- 2 Eier
- 70 g Mandelmehl
- 3 Birnen
- 60 g Butter (geschmolzen und lauwarm)
- 30 g Mehl
Werkzeuge
Ich habe eine „normale“ nicht perforierte Tarteform von 20 cm verwendet
FÜR DIE VORBEREITUNG DES REZEPTES BIRNEN- UND MANDELCREMETORTE MIT BLÄTTERTEIG – Einfach und Raffiniert
und den Ofen auf 190°C bei Ober-/Unterhitze vorheizen.
In einer Schüssel Zucker mit den Eiern vermischen, mit einem elektrischen Mixer.
Mehl, Mandelpulver hinzufügen und auch die geschmolzene und lauwarme Butter einarbeiten.
Gut mischen, um alle Zutaten zu integrieren.
Den Blätterteig ausrollen und eine Form mit hohen Rändern auskleiden (wie man sieht, predige ich gut und handle schlecht, und die Füllung quillt schon heraus)
Vorsichtig die Mandelcreme einfüllen und dann die Birnen ohne Schale und Kern sorgfältig platzieren.
Ich habe mich entschieden, sie zu halbieren und vor dem Einlegen in die Füllung mit einem scharfen Messer Schnitte auf der Scheibe zu machen, ohne bis zum Ende zu gehen… diese Idee ist optional!
Jetzt die Birnen- und Cremetorte in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 30/35 Minuten backen, aber wie immer kann die Backzeit je nach unserem Modell eines Haushaltsbackofens variieren.
Nach dem Backen abkühlen lassen und dann servieren, vielleicht begleitet von einer Kugel Vanilleeis!
Möchtet ihr mein Cremeeis ohne Eismaschine probieren?!
REZEPT → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-gelato-alla-crema-senza-gelatiera/
Wenn wir kein Mandelmehl haben, reicht es, die blanchierten Mandeln in den Mixer zu geben und geduldig in Intervallen zu mixen, ohne die Klingen zu stark zu erhitzen, damit die Nüsse nicht heiß werden!
Der Blätterteig passt hervorragend, da alles knusprig und schmackhaft wird, aber man kann auch Mürbeteig verwenden
