Der Biskuitkuchen ist eine der bekanntesten Backwaren auf Basis von Eiern
, Mehl, Zucker und Stärkemehl und eignet sich ideal zum Backen von weichen Kuchen und gut durchlüfteten Kuchen. Heute habe ich ihn mit Bio-Reismehl gemacht und das Ergebnis ist leicht, schwammig und zart. Der Biskuitkuchen mit Reismehl enthält kein Backpulver und es ist erforderlich, die Eier lange mit dem Zucker zu schlagen, um viel Luft einzuschließen, die ihn sehr leicht macht und ideal für gefüllte Kuchen mit Früchten, Sahne und leckeren Cremes geeignet ist.
Achten Sie darauf, das Mehl erst nach dem Sieben hinzuzufügen, da auch dieser Schritt dem Biskuitkuchen mit Reismehl hilft, gut aufzugehen. Aber lassen Sie uns in die Küche für die Zubereitung gehen!
Oh, und falls Sie den Biskuitkuchen füllen möchten, finden Sie HIER viele Rezepte für verschiedene Cremesorten!
Das Reismehl wird einfach durch das Mahlen von Reis gewonnen.
Es ist ein hervorragendes Mehl aus ernährungsphysiologischer Sicht, hat jedoch im Gegensatz dazu eine geringe Neigung zur Gärung, da es einen niedrigen Eiweißanteil hat.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ich habe einen Kanal mit Rezepten eröffnet, der für alle kostenlos bei WhatsApp zur Verfügung steht, ohne Benachrichtigungen und ohne Ton. Sie können sich anmelden, indem Sie auf den Link hier klicken: https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F und jeden Tag ein süßes und ein herzhaftes Rezept lesen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Hier sind die Varianten der Biskuitkuchenrezepte:
Biskuitkuchen mit Kakao;
Biskuitkuchen mit Vollkornmehl;
Klassischer Biskuitkuchen;
Biskuitkuchen für Zöliakiebetroffene.
BISKUITKUCHEN MIT REISMEHL
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: FORM 18 CM
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Rezept Biskuitkuchen mit Reismehl
- 3 Eier (bei Raumtemperatur)
- 90 g feinstes Reismehl (Almaverde Bio für mich)
- 80 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Werkzeuge Rezept Biskuitkuchen mit Reismehl
- Backform
- Springform
Zubereitung des Biskuitkuchens mit Reismehl
Mit der Küchenmaschine die Eier mit dem Zucker etwa 10 Minuten lang aufschlagen.
Die Mischung wird hell und sehr schaumig, und wenn man einen Löffel davon hebt, fällt er in einem Band!
REZEPT → BISKUITKUCHEN MIT KAKAO
Fügen Sie den Vanilleextrakt (HIER) hinzu und die Mehlmischung portionsweise: Ich habe es in 3 Teilen hinzugefügt!
Immer von unten nach oben rühren, um Luft einzuschließen und die bereits vorbereitete, weiche Mischung nicht zu entleeren.
Fetten und bemehlen Sie (oder legen Sie es mit Backpapier aus) die Form und gießen Sie die Mischung aus Eiern, Zucker und Reismehl hinein.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 20/25 Minuten oder je nach den Eigenschaften Ihres Ofens.
Wenn er fertig gebacken ist (immer den Test mit dem Holzstäbchen machen, das, wenn es in die Mitte des Biskuitkuchens eingeführt wird, trocken und sauber herauskommen muss) lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und weiterverarbeiten.
Hier ist der Biskuitkuchen mit Reismehl bereit für hervorragende gefüllte Kuchen mit Cremes und frischen Früchten… Guten Appetit!
Annalisa
Tipps und Anmerkungen
Das Reismehl wird, wie der Name schon sagt, aus fein gemahlenem Reis gewonnen, es ist also eine reine Stärke, ein Lebensmittel, das glutenfrei ist und sich für Menschen mit Zöliakie eignet.
Das Reismehl kann durch Weizenmehl ersetzt werden und eignet sich sehr gut für Teige für viele Gerichte wie Vorspeisen, Desserts und Kleingebäck.
Es wird auch als Verdickungsmittel für die Zubereitung von Suppen verwendet und kann Weizenmehl ersetzen, um Béchamelsauce oder Pudding zuzubereiten und eignet sich auch hervorragend zum Panieren von Lebensmitteln vor dem Braten.
Vielleicht interessiert Sie auch Wie man Kuchen in Form von Zahlen macht
