Der Blätterteig aus Crêpes für den Aperitif ist eine lustige Idee, die wir auf 100 Arten variieren können, da die Crêpes einen neutralen Geschmack haben und sich hervorragend zum Füllen mit vielen Mousses, Dips oder herzhaften Cremes eignen.
Ich habe ganz schnell einen Frischkäse und ein paar Scheiben geräucherten Lachs genommen, aber ich schlage Ihnen auch eine Thunfisch-Mousse, eine Lachs-Sauce Ricotta oder Frischkäse, gemischt mit Pesto alla Genovese oder Oliven… vor.
Auf dem Blog finden Sie viele Rezepte zum Thema Vorspeisen, da ich diese zusammen mit Desserts am liebsten mag und sie mir die Möglichkeit geben, mit verschiedenen Garmethoden und Lebensmitteln zu experimentieren.
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Ich habe einen Kanal für Rezepte eröffnet, der für alle offen und kostenlos ist, ohne Benachrichtigungen und ohne Ton, auf den Sie sich über den Link hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F anmelden können, und jeden Tag können Sie ein süßes und ein herzhaftes Rezept lesen!
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Ich lasse Ihnen noch einige einfache Vorspeisenrezepte wie:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: nach Belieben
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT BLÄTTERTEIG AUS CRÊPES FÜR DEN APERITIF
- 125 g Mehl
- 250 ml Milch
- 2 Eier
- 20 g Butter
- 1 Prise Salz
- n.B. Frischkäse (oder Robiola oder ein Mix aus Mascarpone und Ricotta)
- n.B. geräucherter Lachs
- n.B. Pfeffer
- n.B. Salz
Werkzeuge REZEPT BLÄTTERTEIG AUS CRÊPES FÜR DEN APERITIF
- Crêpe-Pfannen
- Schüsseln
- Sieb
- Spatel
- Löffel
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS BLÄTTERTEIG AUS CRÊPES FÜR DEN APERITIF
Ich mische das Mehl mit den Eiern, füge die geschmolzene Butter hinzu, die ich dann für die Crêpes verwenden werde, und mische alles gut.
Ich gebe die Milch nach und nach hinzu, während ich ständig rühre, und siebe dann alles um lästige Klumpen zu vermeiden.
Ich gebe auch das Salz hinzu und lasse es 20-30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
In einer Schüssel mische ich den oder die ausgewählten Käse, um eine Schicht Füllung für den herzhaften Blätterteig zu machen, und schneide den geräucherten Lachs in Streifen.
Ich backe die Crêpes und gebe eine Kelle Teig in eine leicht geölte Antihaftpfanne. Sobald sie fest geworden sind, drehe ich sie mit einem Spatel um und lasse sie noch ein paar Sekunden, weniger als eine Minute, auf der Flamme und lege sie dann zum Abkühlen auf einen Teller.
Ich fahre fort, bis ich den Crêpes-Teig aufgebraucht habe, und beginne dann, den herzhaften Blätterteig mit Lachsfüllung zu schichten.
Der herzhafte Blätterteig mit den Crêpes sollte idealerweise 4-5 Schichten haben. Ich lege also die erste Crêpe auf ein Backpapier, streiche den Frischkäse darüber, füge die zweite Crêpe hinzu und lege den Lachs darauf. So fahre ich fort, die Crêpes nach Belieben zu füllen.
Ich fahre fort, bis ich alle Zutaten aufgebraucht habe, und nachdem ich alles mit Frischhaltefolie abgedeckt habe, stelle ich es für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank…
Je kälter die Crêpes gekühlt werden, desto leichter lassen sie sich in kleine Quadrate schneiden!
Nach der Ruhezeit schneide ich den Blätterteig aus Crêpes in kleine Quadrate mit einem scharfen Messer, stecke Zahnstocher oder spezielle Gabeln hinein und serviere es!
Guten Appetit!
Annalisa
Diese Häppchen sind perfekt für den Aperitif
DEKORATIVE ZAHNSTOCHER für den Aperitif
