Blätterteig mit Himbeeren ein Dessert voller Geschmack mit einer Creme, verfeinert mit Schokoladenstückchen – sehr lecker und angenehm.
Ich habe fertige Blätter von Matilde Vincenzi verwendet, die knusprig und knackig sind, und die Füllung besteht aus Sahne und Mascarpone, ein echter Genuss…
Ich habe dieHimbeeren hinzugefügt, die den süßen Geschmack etwas mildern, aber natürlich können Sie auch anderes Obst verwenden, dabei darauf achten, keine Sorten zu nehmen, die Wasser freisetzen und den Blätterteig durchweichen könnten, den ich ohnehin vor dem Befüllen leicht mit leicht erwärmter Zitronenmarmelade bestrichen habe, die mit ein paar Esslöffeln Wasser verdünnt wurde.
Ich finde es ein köstliches und ausgewogenes Dessert, aber ich lasse Ihnen das Vergnügen, zu experimentieren, und freue mich auf Ihre Kommentare… Vielen Dank!
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BLÄTTERTEIG MIT HIMBEEREN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 8/9 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT BLÄTTERTEIG MIT HIMBEEREN
- 375 g HIMBEEREN
- 300 g Frische flüssige Sahne
- 400 g Mascarpone
- 90 g Schokoladenstückchen
- 4 Esslöffel Puderzucker (+ zur Dekoration)
- 4 Esslöffel Zitronenmarmelade (oder Zitronen-Curd)
- 3 fertige Blätter (Matilde Vicenzi)
- Blätter Minze (zur Dekoration)
Werkzeuge REZEPT BLÄTTERTEIG MIT HIMBEEREN
#ADV
- Papiertücher
- Schüssel
- Spatel
- Zuckersieb
Zubereitung REZEPT BLÄTTERTEIG MIT HIMBEEREN
Waschen Sie die Himbeeren schnell, legen Sie sie dann auf ein Papiertuch und tupfen Sie sie vorsichtig trocken.
Für die köstliche Creme der Füllung den Mascarpone mit einem Löffel weich rühren, dann die geschlagene frische Sahne in langsamen Bewegungen hinzufügen. Fügen Sie den Puderzucker und die Schokoladenstückchen hinzu.
In einem kleinen Topf die Zitronenmarmelade oder Zitronen-Curd mit 1/2 Esslöffel Wasser bei niedriger Hitze weich werden lassen. Nehmen Sie nun das erste fertige Blätterteigblatt und bestreichen Sie es mit der Zitronenmarmelade.
Platzieren Sie nun die Himbeeren, abwechselnd mit Spritzern der Füllung, die mit einer Spritztüte angebracht wurde. Legen Sie die zweite Schicht Blätterteig und fahren Sie auf die gleiche Weise fort.
Bestreichen Sie erneut den Blätterteig und vervollständigen Sie das Dessert mit den Himbeeren, die gleichmäßig angeordnet sind. Mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit mit dem Blätterteig mit Himbeeren!
Annalisa
Tipps und Anmerkungen
Die Waldfrüchte sind sehr empfindlich und sollten nur kurz vor der Verwendung gewaschen werden. Wenn Sie sehr genau sein möchten, können Sie sie auch schnell in einem Mix aus Wasser und Essig (3 Teile Wasser und 1 Teil Essig) eintauchen, dann gut abspülen und mit Küchenpapier trocknen, um zu vermeiden, dass die verbleibende Feuchtigkeit die Waldfrüchte verderben lässt. Diese Creme können Sie leichter machen, indem Sie eine Mischung aus griechischem Joghurt und Ricotta verwenden…
SCHAUEN SIE AUCH BLÄTTERTEIG MIT ANANAS UND MANDELN
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