Heute habe ich Blinis aus Buchweizen zubereitet, die mit saurer Sahne und Räucherlachs serviert werden.
Die saure Sahne, typisch für nördlichere Länder, wird auch in Italien seit Langem geschätzt, da sie zu vielen Gerichten, sowohl herzhaften als auch süßen, passt.
Die Firma Meggle hat weitere hochwertige Produkte, mit denen man in unseren Küchen hervorragende Gerichte zubereiten kann, wie etwa bayerische Butter oder laktosefreie Butter, die bei Unverträglichkeiten wichtig ist.
Saure Sahne ist auch ein hervorragendes Produkt zur Herstellung von süßen Cremes für Füllungen; ihr spezieller Geschmack macht das Endprodukt sehr beliebt und verleiht eine wunderbare Textur.
BLINIS AUS BUCHWEIZEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: ca. 18/20 Blinis
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten REZEPT BLINIS AUS BUCHWEIZEN
- 45 g Buchweizenmehl
- 40 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 7 g Backpulver für herzhafte Zubereitungen
- 125 g Naturjoghurt
- 1 Ei
- 35 g Wasser
- nach Geschmack Salz
- 90 g Räucherlachs
- 1 Glas saure Sahne (Meggle)
- nach Geschmack Schnittlauch
Utensilien REZEPT BLINIS AUS BUCHWEIZEN
#WERBUNG
- Schüssel
- Pfanne
Zubereitung
Vermischen Sie das Buchweizenmehl mit dem Tipo-00-Mehl und dem Backpulver und geben Sie alles in eine Schüssel.
Geben Sie jetzt den Joghurt, das Ei und das Wasser dazu und rühren Sie mit einem Schneebesen, bis eine flüssige und homogene Masse entsteht.
Decken Sie die Mischung mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig für die Blinis aus Buchweizen 30 Minuten ruhen.
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei starker Hitze und geben Sie, wenn sie heiß ist, mit einem kleinen Löffel jeweils kleine Mengen Teig hinein, sodass kleine Kreise entstehen.
Nach kurzer Zeit bilden sich kleine Bläschen auf der Oberfläche; drehen Sie die Blinis dann um und braten Sie sie noch wenige Sekunden von der anderen Seite.
Fahren Sie fort, bis der Teig aufgebraucht ist, und halten Sie die fertigen Blinis aus Buchweizen warm.
Vermischen Sie die saure Sahne mit einigen in kleine Stücke geschnittenen Schnittlauchröllchen.
Servieren Sie die Buchweizen-Blinis mit einem Klecks saurer Sahne und einer Scheibe Räucherlachs.
Guten Appetit mit den Blinis aus Buchweizen mit saurer Sahne und Räucherlachs!
Annalisa
Tipps und Hinweise
Die saure Sahne wird, wie bereits erwähnt, auch in süßen Zubereitungen besonders gern verwendet. Auf dem Blog finden Sie beispielsweise auch einen American Apple Pie, in dessen Teig diese Zutat enthalten ist; probieren Sie ihn und Sie werden einen besonderen und für mich köstlichen Geschmack feststellen!! Saure Sahne wird in vielen Küchen weltweit verwendet und heißt in Frankreich crème fraîche und in englischsprachigen Ländern sour cream.
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